Домашняя смесь из девяти специй

Домашняя смесь из девяти специй
  • 100 гр. гвоздики
  • 200 гр. куркумы
  • 4 мускатных ореха
  • 100 гр. семян кориандра
  • 1 ч.л. шафрана
  • 100 гр. сухого имбиря
  • 100 гр. черного перца
  • 100 гр. коробочек кардамона
  • 100 гр. палочек корицы
Сегодня в магазинах продаются любые смеси специй и молотые специи по отдельности. Однако, если Вы хотите составить свой неповторимый букет Вы можете сделать смесь в домашних условиях, используя кофемолку и сито. Та смесь, которую сделали мы, очень похожа на индийскую смесь гарам- масала. Однако, она также почти повторяет смесь специй для мясных блюд и блюд из птицы, которая использовалась хозяйками в Азербайджанском городе Гянджа. Все-таки кулинарный мир тесен и при наличие специй, люди с хорошим вкусом однажды приходят к похожему знаменателю. Такая смесь специй может храниться в плотно закрытой баночке довольно долгое время и прекрасно сохранит запах свежесмолотых, а не залежалый в магазине, специй.
Ну способ приготовления тут излишний, скажу только что такие специи, как куркума, корица и мускатный орех необходимо предварительно измельчить молотком, так как они очень твердые. Также очень удобно использовать для измельчения более мелких кусков кофемолки.
И еще один совет, все специи необходимо просеивать, чтобы смесь получилась абсолютно гладкой и шелковой.

 

Метки записи:  ,

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>