Домашняя смесь из девяти специй

• 100 гр. гвоздики
• 200 гр. куркумы
• 4 мускатных ореха
• 100 гр. семян кориандра
• 1 ч.л. шафрана
• 100 гр. сухого имбиря
• 100 гр. черного перца
• 100 гр. коробочек кардамона
• 100 гр. палочек корицы

Сегодня в магазинах продаются любые смеси специй и молотые специи по отдельности. Однако, если Вы хотите составить свой неповторимый букет Вы можете сделать смесь в домашних условиях, используя кофемолку и сито. Та смесь, которую сделали мы, очень похожа на индийскую смесь гарам- масала. Однако, она также почти повторяет смесь специй для мясных блюд и блюд из птицы, которая использовалась хозяйками в Азербайджанском городе Гянджа. Все-таки кулинарный мир тесен и при наличие специй, люди с хорошим вкусом однажды приходят к похожему знаменателю. Такая смесь специй может храниться в плотно закрытой баночке довольно долгое время и прекрасно сохранит запах свежесмолотых, а не залежалый в магазине, специй.
Ну способ приготовления тут излишний, скажу только что такие специи, как куркума, корица и мускатный орех необходимо предварительно измельчить молотком, так как они очень твердые. Также очень удобно использовать для измельчения более мелких кусков кофемолки.