Записи с меткой: специи

Зельц из куриных окорочков

Зельц из куриных окорочков

ИНГРЕДИЕНТЫ

окорочка (можно, наверно и грудку) 1 кг (я брала больше)
луковица 1 шт
чеснок и сладкий красный перец по вкусу
желатин 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Срезать все мясо с костей, нарезать на маленькие кусочки, добавить мелко нарезанные овощи и специи. Затем обсыпать мясо желатином.
После этого берете картонную упаковку от кефира и набиваете ее получившейся смесью. Ставите коробку в кастрюлю с водой. Вода не должна доходить до края пакета сантиметра на два. Варите все час-полтора. Следите за тем, чтобы мясо в пакете покрылось полностью мясным соком...

Подробнее

Морковь по-корейски

Морковь по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь 4-5 шт (крупных)
чеснок 4-5 зубчиков
соль
уксус 10% 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
кипячёная прохладная вода 1/2 стакана
молотые специи для корейской моркови
подсолнечное или оливковое масло
терка для корейской моркови

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Совет
Молотые специи..я делаю сама см.здесь или купить уже готовые специи для корейской моркови
Морковь....

Подробнее

Буженина

Буженина

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина (окорок или шея) 700-1000 г
чеснок 1 головка
лавровый лист 2-3 шт
горчица 1-2 ст.л.
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.

Мясо вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать лепестками.
В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком.

Обмазать горчицей.

Приготовить пряную смесь.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через ч...

Подробнее

Салат с копченым кальмаром

Салат с копченым кальмаром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для заправки:
кориандр молотый – на кончике ножа
молотый белый перец – на кончике ножа
молотая зира – на кончике ножа
лимонный сок – 1 ст. л.
растительное масло – 5 ст. л.
соль – по вкусу
Для салата:
китайская капуста – 1/2 среднего кочана
зеленый лук – 80 г
стебли сельдерея – 2 шт.
копченые кальмары – 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для салата с копченым кальмаром. Китайскую капусту, зеленый лук и стебли сельдерея вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами...

Подробнее

Самый быстрый десерт

Самый быстрый десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. муки
2 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
0,3 ч. л. имбирного порошка
0,3 ч. л. молотого кардамона
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 шарика мороженого

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В маленьком контейнере смещайте муку, сахарную пудру и какао-порошок, разрыхлитель, корицу, имбирный порошок и молотый кардамон.

Возьмите 2 большие чайные чашки или кружки, в каждую из них разбейте по яйцу и добавьте по 1 ст. л. растительного масла без запаха...

Подробнее

Кролик под тестом

Кролик под тестом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик
1 шт.
Специи
1 шт.
Лук
1 шт.
Мука
2-3 ст.
Яйца куриные
2 шт.
Молоко коровье
1,5 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перепала мне тушка небольшого молодого кролика. Вспомнился рецепт из раннего детства, в бабушкином исполнении. Некоторые нюансы не помнила, дай, думаю, в интернете поищу. А нет там такого рецепта((( Вспоминала, уточняла у мамы, в общем — получилось, как у бабули) Кролика часа на три маринуем. Я держала почти сутки, временем иным не располагаю потому что. Но хуже не станет, это точно. Саму тушку тщательно мыть, осмотреть на наличие ворсинок шерсти, удалить запёкшуюся кровь. Маринуем просто — соль, перец, базилик (я люблю и везде кладу) и репчатый лук, четвертинка кольца...

Подробнее

Телапия, панированная в сыре и специях

Телапия, панированная в сыре и специях

Вам понадобится:

— 2 кусочка филе тилапии
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 3 ветки любой зелени (черемши, укропа и т.п.)
— 1 столовая ложка паприки (или перца чили)
— 50 г сыра пармезан
— Соль по вкусу

Как готовить:

1. Первым делом мелко порежьте выбранную зелень. Мелко натрите сыр.
2. Переложите пармезан в большую емкость с бортами. Добавьте к нему нарезанную зелень и специи. Тщательно перемешать.
3...

Подробнее

Глинтвейн «Горячий сидр и пряный мандарин»

Глинтвейн «Горячий сидр и пряный мандарин»

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л полусухого яблочного сидра
2 больших сочных мандарина
2–3 см корня свежего имбиря
60 г коричневого сахара
1 палочка корицы
3–5 бутонов гвоздики
1 звездочка бадьяна
4–6 длинных палочек корицы для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С 1 мандарина срежьте цедру. Палочку корицы разломайте на несколько кусочков. Из мандаринов выжмите сок. Очистите и крупно нарежьте имбирь.

В кастрюлю с толстым дном влейте 200 мл сидра. Добавьте сахар, имбирь, корицу, гвоздику, бадьян и цедру...

Подробнее

Печень в кляре

Печень в кляре

Ингредиенты:

— 400г печени. Ее надо немного подморозить, чтобы можно было нарезать на тонкие (0,5 см) куски.
— 2-3 ст. ложки муки
— 2 яйца
— ¼ чайной ложки разрыхлителя для теста
— соль, перец
— 50г водки (можно дать газированную воду)
— растительное масло

Приготовление:

Печень солим и перчим. Из яиц, муки, водки, щепотки соли и щепотки разрыхлителя готовим кляр. Он должен быть, как густая сметана. Обмакиваем в него печень и жарим ее на разогретом масле с двух сторон. На это уходит несколько минут...

Подробнее

Селёдка по-голландски

Селёдка по-голландски


Продукты:

Сельдь свежемороженная — 2 шт.,
Лук — 2 шт.,
Лимон — 0,5 шт.,
Сахар — около 6 ч.л.,
Соль-6 ч.л.,
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 10-12 шт.,
Чёрный перец — 8-10 горошин (крупно-молотых)

Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

Приготовление:
Лимон нарезаем тонкими кружочками.
Морковь трем на крупной терке.
Лук нарезаем кольцами.
Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, по 0,5 ч.л. сахара и соли, щепотку перца...

Подробнее