Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке (мока)

Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке (мока)

Гейзерная кофеварка обрела путёвку в жизнь в 30-х годах прошлого века под названием «Мока Экспресс» и быстро завоевала любовь потребителей, сначала итальянских, а потом и ценителей кофе из других стран. Купить кофеварку можно в магазине кофемашин, кофеварок и аксессуаров Melitta.

Конструктивные особенности кофеварки мока

Конструкция гейзерной кофеварки состоит из 4-х элементов:

• нижнего резервуара;

• верхнего резервуара;

• фильтра;

• кольцеобразной прокладки, фиксирующей фильтр.

Верхний и нижний резервуары герметично соединяются с помощью резьбового соединения. Выполняются они из пищевого алюминия, но в современных моделях верхние резервуары могут выполняться из керамики или стекла.

Процесс приготовления кофе обеспечивает давление пара. Количество порций приготовленного за 1 раз напитка зависит от вместимости конкретной модели кофеварки (от 40 до 1000мл).

Приготовление кофе — отдельные этапы

• Для заполнения водой предназначена нижняя часть корпуса. Уровень воды не должен подниматься выше клапана аварийного выхода пара. Риска внутри подскажет оптимальный уровень воды. Предохранительный клапан сработает в том случае, когда вода не сожжет пройти через слишком плотный кофейный слой.

• В фильтр доверху насыпается молотый кофе. Тонкость помола – чуть выше среднего, иначе частички кофе не будут проскальзывать в нижнюю часть корпуса. Кофейные зёрна лучше помолоть непосредственно перед приготовлением, тогда аромат будет более насыщенным и густым. Для усиления аромата засыпанную в фильтр кофейную таблетку можно слегка уплотнить.

• Фильтр с трубкой вставляем в горлышко нижнего резервуара.

• Привинчиваем верхнюю часть корпуса и ставим кофеварку на плиту. Процесс нагревания не должен быть слишком интенсивным. В нижней части корпуса начинается парообразование, в результате чего повышается давление. Выталкиваемая паром горячая вода проходит через кофе, вбирая в себя его аромат и вкус. Верхняя часть корпуса через трубку постепенно заполняется ароматным экспрессо, именно его готовят в кофеварке мока.

• Напиток готовится постепенно. Процесс завершается до наступления момента, когда горячий напиток начнёт с фырканьем выплёскиваться из носика кофеварки. Очень важно, чтобы через кофе проходила горячая вода, но не пар.

Совет по уходу за кофеваркой мока. Не следует надраивать до радужного сияния внутреннюю поверхность. Существует опасность содрать верхний слой, что приведёт к непосредственному контакту напитка с металлом и ухудшению его вкуса.

Автор: Дмитрий Кашемиров

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>