Ризотто с семгой

Ризотто с семгой

Ингредиенты
Форель 150 г
Рис арборио 200 г
Лук-шалот 50 г
Сыр пармезан 50 г
Масло сливочное 30 г
Укроп 5 г
Лимоны 40 г
Чеснок 1 зубчик
Овощной бульон 650 г
Вино белое сухое 70 мл
Масло оливковое 15 мл

Инструкция

25 минут

1. Очистите и мелко нарубите лук и чеснок, пармезан натрите на мелкой терке; доведите до кипения овощной бульон.
2...

Подробнее

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Ингредиенты
Рис арборио 200 г
Грибы белые 120 г
Сыр пармезан 30 г
Лук-шалот 13 г
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 1 г
Петрушка 3 г
Шафран 0,1 г
Масло сливочное 30 г
Вино белое сухое 50 мл
Масло оливковое 40 мл

Инструкция

20 минут

1. Нарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2–3 минуты до прозрачного состояния лука.
2. Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя...

Подробнее

Суп харчо

Суп харчо

Ингредиенты
Говядина 400 г
Лук репчатый 3 штуки
Рис 4 столовые ложки
Помидоры 500 г
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Специи по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Кинза (кориандр) по вкусу

Инструкция

1 час 15 минут

1. Для бульона мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками.
2. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
3. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала...

Подробнее

Щи вегетарианские

Щи вегетарианские

Ингредиенты
Картофель 4 штуки
Белокочанная капуста 1,5 кг
Лук репчатый 2 головки
Помидоры 4 штуки
Морковь 2 штуки
Лавровый лист по вкусу
Сметана 100 г
Соль по вкусу
Масло растительное 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1. Довести воду до кипения, подсолить и убавить огонь.
2. Мелко нашинковать капусту, картофель нарезать соломкой. Высыпать в кипящую воду.
3...

Подробнее

Оладьи на кислом молоке

Оладьи на кислом молоке

Ингредиенты
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко кислое 500 г
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Сода ½ чайной ложки

Инструкция

35 минут

1. Молоко расколотить, добавить яйца, соль, соду, сахар, и все это взбить (вилкой, венчиком). Затем добавлять муку до консистенции густой сметаны. Но есть один секрет — муку нельзя сильно взбивать, ее надо аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось комковатое.
2...

Подробнее

Творожная запеканка с бананами

Творожная запеканка с бананами

Ингредиенты
Сливки 20%-ные 100 мл
Сахар 50 г
Яйцо куриное 3 штуки
Мука пшеничная 60 г
Творог 500 г
Бананы 2 штуки
Масло сливочное 20 г
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Ванилин 1 г

Инструкция

1 час

1. Взбить яйца с сахаром, добавить сливки и еще раз взбить.
2. Добавить творог, муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
3. Порезать кубиками бананы и перемешать с творожной массой.
4. Смазать форму маслом и вылить в нее массу.
5...

Подробнее

Оладьи из кабачков на топленом масле

Оладьи из кабачков на топленом масле

Ингредиенты
Кабачки 400 г
Мука пшеничная 120 г
Масло сливочное топленое 40 г
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу

Инструкция

20 минут

1. Кабачки очистить от кожи, разрезать вдоль и удалить семечки.
2. Натереть на средней терке или пропустить через мясорубку.
3. Протертые кабачки смешать с мукой, яйцами и солью.
4. Полученную массу выложить ложкой на хорошо разогретую сковородку и обжаривать с двух сторон.

Подробнее

Традиционный торт «Наполеон»

Традиционный торт «Наполеон»

Ингредиенты
Мука пшеничная 1,8 кг
Масло сливочное 600 г
Вода 200 мл
Соль ½ чайной ложки
Молоко 3 л
Сахар 500 г
Яйцо куриное 5 штук
Ванилин 10 г

Инструкция

4 часа

1. Для теста 1,5 кг муки (6 стаканов) высыпать на рабочую поверхность. 500 грамм масла выложить на муку и мелко порубить ножом, чтобы масло начало смешиваться с мукой. Сформировать из этой массы горочку.
2. Холодную, но не ледяную воду смешать с солью и постепенно вливать в центр мучной горочки, постоянно перемешивая всю массу...

Подробнее

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты
Капуста цветная 400 г
Яйцо куриное 4 штуки
Молоко ½ стакана
Мука пшеничная 100 г
Масло растительное 2 столовые ложки

Инструкция

1. Смешиваем молоко с растертыми с растительным маслом желтками, добавляем муку, перемешиваем и добавляем взбитые белки. Хорошо вымешиваем.
2. В полученный кляр обмакиваем отваренные и подсушенные кочешки цветной капусты и обжариваем в масле до румяной корочки.

Подробнее

Огуречный лимонад с лаймом

Огуречный лимонад с лаймом

Ингредиенты
Лайм ½ штуки
Огурцы 1 штука
Апельсины ½ штуки
Мед 3 столовые ложки
Розмарин 2 стебля
Вода 1 стакан

Инструкция

10 минут

1. Огурец нарезать кусками и загрузить в блендер.
2. Из половинки лайма и половинки апельсина выдавить сок.
3. Измельчить ингредиенты до однородности.
4. Добавить мед и охлажденную воду, размешать.
5. Подавайте с веточкой розмарина.

Огурец — самый главный щелочной овощ на грядке...

Подробнее