Вегетарианское блюдо «Разноцветный плов»

Вегетарианское блюдо «Разноцветный плов»

Плов – это оригинальное и сытное блюдо, он известен с древности. В современной кулинарии существует два метода приготовления плова. При первом способе (он зазывается узбекским) закладка ингредиентов для плова происходит последовательно, по порядку. А второй метод предусматривает отдельное приготовление мяса и риса. Затем готовый рис добавляется к мясной части плова. Таким способом готовят плов в Азербайджане. Не существует универсального рецепта для плова, так как в каждой стране и местности его готовят по-своему. Восточный плов содержит много моркови, а индийский обходится без нее. Это вкуснейшее блюдо готовят с креветками, сладким перцем, помидорами, курагой, с грибами, кабачками и даже с ананасами. Плов бывает мясной и вегетарианский. Многие вегетарианские рестораны Санкт-Петербурга предлагают данное блюдо. Сегодня мы предлагаем вам рецепт «Разноцветный плов», в состав которого входит несколько видов овощей.

Продукты для плова:

• рис – полтора стакана

• цветная капуста или брокколи – 250 г

• один кабачок

• перец сладкий красный

• горошек зеленый

• луковица

• 5 зубков чеснока

• 2 помидора

• масло подсолнечное

Кроме этого, нам понадобится зелень, чтобы украсить готовый плов (перышки лука). Перец молотый и соль используйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Готовим плов

1) Брокколи или цветную капусту положите в воду, которую надо слегка подсолить. Через 15 минут достаньте капусту из воды, вымойте ее и разделите на соцветия.

2) Луковицу надо очистить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий красный перец и кабачок нарежьте кубиками примерно 2х2 см.

3) На сковороду налить подсолнечное масло и обжарить на нем все овощи. После обжаривания овощи переложить в кастрюлю с толстыми стенками, залить водой, добавить зеленый горошек и протушить 10 минут, сделав на плите небольшой огонь.

3) Промойте рис и положите в кастрюлю к овощам. С того момента, как плов начнет кипеть, заметьте 10 минут, посолите блюдо, добавьте перец, перемешайте. Ложкой сделайте 5 отверстий и положите туда дольки чеснока.

4) Тушите плов на маленьком огне 25 минут. Готовьте блюдо до полной готовности риса. Выключите на плите огонь и дайте плову настояться.

5) Для красивой подачи на стол готовый плов выложите в виде горки, по краю блюда разложите помидоры, разрезанные на четвертинки, украсьте перышками лука, другой зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Анна Круглова

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>