Куриное филе с перцами, запеченное в соусе и сыре

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 грудки или 4 больших куриных филе
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 перца
400 г обесшкуренных томатов в с/с (или томатов кубетто в тетрапаке)
оливковое масло
2 ст. л. сливочного масла
пара веточек свежего тимьяна
200 мл сливок для соуса (24 %)
соль и свежемолотый перец
щепотка паприки
1 лавровый лист
120 г тертого сыра (у меня моцарелла)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить лук и нарезать тонкими ломтиками. У перцев удалить семена, нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить и нашинковать. Филе курицы обсушить, посыпать солью, перцем и паприкой.

Нагреть духовку до 200 градусов. Растопить сливочное масло на сковороде, прижарить филе до золотистой корочки. Переложить в жаропрочную посуду. В той же сковороде разогреть ложку масла, обжарить до прозрачности лук с чесноком, разложить поверх филе. Затем обжарить полоски перцев, выложить их равномерно поверх лука.

В сковороду выложить мелко покрошенные томаты, влить сливки, приправить солью и перцем. Добавить лавровый лист и тимьян. Тушить в течение 5 минут. Залить курицу соусом и накрыть фольгой или крышкой. Поставить в духовку на 25 минут. Снять фольгу, посыпать сыром и убрать в духовку на 5–10 минут до зарумянивания (включить верхний нагрев). Гарнировать и подавать сразу.