Ингредиенты
для теста:
250 мл теплого молока (примерно 36–38°c)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
380 г муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
для начинки:
4–5 средних картофелины
1 небольшая луковица
30 г сливочного масла
соль
черный перец
растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка теста:
В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар и соль.
Влейте теплое молоко и добавьте растительное масло.
Замесите мягкое, эластичное тесто.
Если липнет к рукам, подсыпьте немного муки, но не переусердствуйте.
Накройте тесто пищевой пленкой или влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2–2,5 раза.
Подготовка начинки:
Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Слейте воду с картофеля, разомните его в пюре.
Добавьте обжаренный лук, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Дайте начинке полностью остыть.
Формирование пирожков:
Подошедшее тесто слегка обомните, сформируйте шар и разделите его на 10–12 равных частей.
Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку (толщиной примерно 5 мм).
В центр каждой лепешки положите 1–1,5 ст. л. начинки.
Защипните края, придавая пирожку форму лодочки или овала.
Жарка пирожков:
В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне.
Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяной корочки (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).
Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Подача:
Подавайте горячими со сметаной, свежей зеленью или чашкой чая.
Приятного аппетита!
Комментарии