Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ
рис ориент тм мистраль — 3 ст.л.
картофель — 4 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 2 ст.л.
консервы «килька в томате» — 1 банка
вода — 2 л
соль
перец черный молотый
лавровый лист
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На паек военным часто вместо рыбы давали эти консервы. Для сытности добавляли рис, чаще всего дробленый, его в то время обычно давали военным в прод. пайке. Так что это ностальгический супчик!

1...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для бульона:
кастрюля (у меня была 5л.)
куриная грудка с кожицей (чтобы бульон был понаваристее)
луковица
1 ст.л. приправы vegeta от podrovka(для бульона)
1 ст.л. соли
для борща:
бульон
1 морковь
1-2 свеклы(в завис-ти от размера)
луковица
свежая капуста
2-3 картофелины (средних размеров)
2 ст.л. томат. патсы или 2 помидора
2 ст.л. растит. масла
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. сахара
10 горошинок перца
2 лавровых листа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Залить грудку водой и поставить варить бульон...

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. копченой курицы
300 гр. копченой индейки
1 ст. (250 мл. ) белой фасоли
1 луковица
1 шт. моркови (~150 гр)
3 стебля сельдерея (~150 гр)
1 ст.л. растительного масла
2 шт. черного кардамона
1 ч.л. смеси перцев
соль
6 ст.л. рубленой зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Фасоль залить 3 стак. холодной воды на 4 часа/на ночь.

Лук мелко порубить. Морковь очистить, порезать брусками. Сельдерей некрупно порезать. Индейку нарезать кубиками. От курицы отсечь ножки и крылья. Зерна кардамона смолоть в ступке...

ИНГРЕДИЕНТЫ
чечевица персидская красная колотая тм мистраль – 100 г
картофель – 4 шт
морковь – 1 шт
капуста белокочанная – 250 г
лук репчатый – 1 шт
бульон овощной – 1 л
соль
перец черный молотый
масло сливочное – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
колбаски копченые – 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистить, промыть и нарезать мелко репчатый лук.
Айнтопф с чечевицей и колбасками: шаг 2
2. В толстодонной кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить лук...

ИНГРЕДИЕНТЫ
вода — 2.5 л
зелёная чечевица — 1 ст. (объём 250 мл.)
картофель — 4 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
зелень петрушки и укропа — 1 пучок
растительное масло — 80 мл.
соль — 2 щепотки
свежемолотый чёрный перец — 1 щепотка
смесь приправ — 1 ч.л.
лавровый лист — 1 — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Суп с чечевицей #постныйстол: шаг 1
1. Чечевицу перебрать, промыть под проточной водой.
Суп с чечевицей #постныйстол: шаг 2
2. В кастрюлю налить воды, положить чечевицу, довести до кипения...

ИНГРЕДИЕНТЫ
вода — 2,5 л.
сосиски — 450 гр.
картофель — 450 гр.
вермишель — 150 гр.
лук — 100 гр.
морковь — 120 гр.
сливочное масло — 1 ст.л.
лавровый лист — 1 шт.
смесь итальянских трав — 1 ч.л.
соль
перец
масло растительное для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Доводим воду до кипения (можно использовать мясной или куриный бульон).

В кипящую воду загружаем картофель нарезанный на брусочек.

Сразу солим по вкусу.

В это время на сковороде с растительным маслом обжариваем репчатый лук нарезанный полукольцами, да...

ИНГРЕДИЕНТЫ
200-250 гр. охотничьих колбасок (так же подойдут сардельки, сосиски, краковская колбаса, грудинка и т.п. копчености и вареное мясо)
300 гр. томатов в собственном соку (берите те, что сразу нарезаны кубиками, чтобы упростить процесс готовки)
400 гр. фасоли в томатном соусе
1-2 ст.л. сушеной зажарки (продается в отделе специй

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Колбасу нарезаем кружочками.

В кастрюлю наливаем совсем немного растительного масла, ставим на огонь...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 литр вода или бульон
соль
200 гр. картофель
150-180 гр. обжаренные лесные грибы
укроп, зелёный лук или другая зелень
расчёт по соли: 1 л. воды/бульона 1 ч.л. соли неполная, без горки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы промыть, почистить и обжарить до готовности.

Нарезанный картофель, залить холодной водой, поставить на плиту, как закипит посолить, добавить готовые обжаренные грибы, проварить минут 15 до готовности картофеля.

Добавить зелень по вкусу и выключить...

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 1,5 литра воды или овощного бульона:
3 ст.л. оливкового масла
2 клубня батата (сладкого картофеля)
2 большие моркови
1 оранжевая или красная паприка
1 луковица
1 зубок чеснока
небольшой кусочек корневого сельдерея
кусочек имбиря величиной с грецкий орех
100 мл. сливок
1 перчик чили
соль, кайенский перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Овощи почистить, 1/2 моркови порезать кружочками, остальные овощи порезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс, а имбирь натереть на мелкой терке...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. мясной бульон – 2,5 литра
2. мясо (говяжья вырезка) – 1 кг
3. лук репчатый – 3 шт. (большие)
4. морковь – 2 шт. (средние)
5. помидоры – 5 шт. (средние)
6. чеснок – 1 головка
7. перец болгарский (красный) – 1 шт. (большой)
8. лук зеленый – 2 пучка (средние)
9. редька маргеланская – 1 шт. (большая)
10. джусай (соленый) – небольшой пучок
11. картофель – 4 шт. (средние)
12. специи на лагман
13. бадьян – 3 звездочки
14. масло растительное – 200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ...