ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. копченой курицы
300 гр. копченой индейки
1 ст. (250 мл. ) белой фасоли
1 луковица
1 шт. моркови (~150 гр)
3 стебля сельдерея (~150 гр)
1 ст.л. растительного масла
2 шт. черного кардамона
1 ч.л. смеси перцев
соль
6 ст.л. рубленой зелени
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Фасоль залить 3 стак. холодной воды на 4 часа/на ночь.
Лук мелко порубить. Морковь очистить, порезать брусками. Сельдерей некрупно порезать. Индейку нарезать кубиками. От курицы отсечь ножки и крылья. Зерна кардамона смолоть в ступке.
Фасоль промыть, положить в кастрюлю и залить 3 л холодной воды (Нестле). Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут. Огонь убавить до минимума, опустить курицу и варить, изредка помешивая, 1 час.
На сковороде спассеровать лук до прозрачности, добавить морковь и сельдерей, влить 1 ст.л. бульона, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Через час фасоль отключить. Курицу достать, удалить кости и кожу. Грудку крупно нарезать. В кастрюлю с фасолью добавить пассерованные овощи и индейку. Добавить специи, соль по вкусу.
В порционные горшочки положить куски курицы, фасоль с овощами и индейкой и долить бульоном.
Доварить суп в разогретой духовке(200*С) 30-40 минут до готовности фасоли.
Подавать с рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии