Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

утка — 1,5 — 2 кг

наршараб — 3ст. ложки

1 апельсин

2 зубчика чеснока

соль, свежемолотый черный перец

для подачи:

2 апельсина

2 яблока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ароматная запеченная утка с румяной кожицей и сочным мясом, со свежими фруктами — самое праздничное блюдо для меня! По этому рецепту готовить утку не слишком сложно, ну а результат точно стоит потраченных усилий!

Утку хорошо вымойте, обсушите, отрежьте шею и последние фаланги крыльев (они будут гореть при запекании, зато бульон из этих час...

ИНГРЕДИЕНТЫ

тушка цыпленка — 1,4 — 2кг

1 лимон

4 зубчика чеснока

веточки тимьяна и розмарина

оливковое масло

1,5 ст ложки меда

соль

для гарнира:

2-3 морковки

8-10 картофелин

3-4 свеклы

тимьян, розмарин

оливковое масло

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Способ приготовления:
Такая курица станет настоящим украшением стола: нарядная, невероятно ароматная, с зажаристой корочкой, нежная и сочная внутри! Гарнир готовится одновременно с курицей и отлично с ней сочетается...

ИНГРЕДИЕНТЫ

700гр Мяса (свинина вырезка)
1,5-2 стол ложки Соль
0,5 чайной ложки Сахарный песок
3 стол ложки Соевый соус
Чеснок
Сушеная зелень (базилик,майоран)
Сладкая красная паприка
хмели-сунели

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Берем кусок нежирной свинины (у меня полендвица), моем, протыкаем ножом и наливаем в
соевый соус и чеснок, затем солим, посыпаем сахарным песком, обваливаем в
специях

и кладем на 2-3 часа в холодильник.

Затем достаём из холодильника, заворачиваем в пищевую пленку...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большая дорада, весом примерно 800 г
1 пучок петрушки
1 апельсин
цедра половины лимона
1 ч. л. сушеного орегано
2 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
1 ст. л. соевого соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натрите цедру лимона и цедру половины апельсина на мелкой терке. Очень мелко нарежьте листочки петрушки и смешайте­ их с цедрой, сушеным ореганои перцем. Добавьте соевый соус и оливковое масло, перемешайте.

Дораду выпотрошите, удалите жабры, почисти...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры черри 200 г
базилик 1 пучок(а)
чеснок, зубик шт.
лазанья 200 г
сыр пармезан 50 г
морская соль-по вкусу
свежемолотый черный перец-по вкусу
масло оливковое -по вкусу
сливочное масло 25 г
уксус бальзамический 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить и вымыть помидоры черри. Разрезать помидоры черри на половинки.

Базилик вымыть. Чеснок очистить. Оборвите листочки базилика и отложите в сторону. Стебли базилика мелко порубите.Чеснок нарезать...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная – 3 ст. л.
перец – по вкусу
кабачки средние – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
соль – по вкусу
яйцо – 1 шт.
кинза – 0,5 пучка
масло растительное – 4 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и раздавить. Смешать кабачки, чеснок, яйцо, просеянную муку, соль и перец. Вымесить тесто. Кинзу вымыть, обсушить, измельчить и добавить в тесто.

В сковороде разогреть немного масла...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия (свежая ) — 3 шт
Молоко — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Томатная паста — 0,5 ч. л.
Укроп (сухой, специя) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу разделать (удалить голову, плавники, хвост, кожу), получилось по два пласта филе с каждой рыбы.

Маринад из кляра: молоко соединить с яйцом, укропом, томатной пастой и мукой. Все хорошо взбить, соль по вкусу (кляр не должен быть жидким)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо (говядина или баранина) — 0,8-1 кг
Картофель — 5 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Огурцы соленые — 5 шт.
Помидоры (рубленые томаты в собственном соку) — 500 г
(или томатная паста)
Топленое масло — 70-100 г
Мясной бульон
Зелень
Смесь перцев
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук почистить и нарезать полукольцами или четверть-кольцами.

Соленые огурцы, лучше всего бочковые, очистить от кожицы и нарезать небольшими брусочками, толщиной в 3-4 миллиметра.

Мясо (я использо...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

Баклажан — 1 шт
Масло подсолнечное — 40 г
Фенхель — 1 шт
Сметана — 190 г
Сливки (12%) — 200 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сыр твердый — 80 г
Помидоры черри — 10 шт
Перец черный — 2 щепот.
Лук зеленый — 1/2 пуч.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать все продукты для теста.

Готовое тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике
на 30 минут.

Фенхель нарезать на крупные кусочки...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина — 400 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Соль — 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый — 1 ч. ложка

Для теста:

Яйца — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Мука — 3 стакана
Соль — 0,5 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баранину крупно нарезать.

Баранину варят крупными кусками в небольшом количестве воды (500-600 мл). Через 30 минут после начала варки воду солят и перчат и дальше варят еще 1 час с добавлением соли и перца.

Пока мясо варится, готовят тесто для киргизского бешбармака. Для этого смешивают муку, воду, яйцо и соль...