Записи рубрики: Вторые блюда

Ингредиенты:

500 гр-.нежирной свинины;
1, 5 кг-картофеля;
1- луковица;
50 гр.сливочного масла
1/2 стакана муки
100 гр.растительного масла для обжарки зраз
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу..
Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков,...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Свинина (корейка) — 420 г (4 стейка)
Картофель — 200 г (1 шт.)
Лук репчатый — 170 г (1 крупный)
Сыр твёрдый — 50-80 г
Майонез — 80 г
Сметана — 80 г
Кетчуп — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) — 15 мл (1 ст. ложка)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свинину нарезаем пластинами толщиной около 1,5 см (у меня 4 шт.)

Накрываем мясо пищевой плёнкой и слегка отбиваем кухонным молотком.

Отправляем мясо в ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Рис сырой – 100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Томат-паста – 1 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок – по вкусу

ПРИГОТОЛВЕНИЕ

Смешать фарш с измельченным луком, отваренным до полуготовности и остывшим рисом. Добавить также яйцо, соль, перец и чеснок – по вкусу. Тщательно смешать и отбить.

Сформировать из фарша тефте...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш свино-говяжий — 350 г
Помидоры консервированные в собственном соку (резаные) — 400 г
Хлеб белый — 100 г
или хлебные крошки — 3 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Орегано сушеный — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Лук зелёный (для подачи) — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Хлеб измельчить в крошку, используя для этого блендер или мясорубку. Для тефтелей понадобится 3 ст...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 курица весом 1,6–1,7 кг
половина головки чеснока
4 см свежего корня имбиря
50 г зеленого лука
соль
острый соус чили для подачи
Для заправки:
130 г зеленого лука
5 см свежего корня имбиря
1,5 ст. л. соуса Устричный от Sen Soy
100 мл растительного масла
щепотка соли
Для риса:
450 г длиннозерного риса
4 см свежего корня имбиря
7–8 зубчиков чеснока
60 г куриного жира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разрежьте курицу пополам, положите­ в кастрюлю. Залейте 3 л горячей воды...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции)

Хек (минтай, скумбрия, путассу) — 700 г (2 шт.)
Томатная паста — 1 ст. ложка
Масло подсолнечное — 30 мл (2 ст. ложки)
Соевый соус — 3 ст. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 2 щепотки
Крахмал картофельный — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу (по необходимости)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вместо хека можно взять минтай, скумбрию, путассу.

Тушки рыбы предварительно разморозьте, промойте, очистите от внутренностей и срежьте плавники...

Ингредиенты:

Зразы мясные с яйцом и луком. Ингредиенты
500 г фарша (любого по вкусу)
4 вареных яйца
200 г лука
100 г батона
200 мл молока
соль
перец
растительное масло

Приготовление:

Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Яйца мелко нарезать.
Шаг 3 На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 4 Смешать лук и яйца.
Посолить.
Шаг 5 Батон замочить в молоке.
Шаг 6 Смешать фарш и батон (батон немного отжать), посолить, поперчить.
Шаг 7 Из фарша сформировать лепеше...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Рыба красная — 4 стейка
Соль крупная
Сахар — 1 щепотка
Имбирь сушеный молотый — 1 щепотка
Перец черный молотый
Масло оливковое или подсолнечное
Зелень — для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Красную рыбу очищаем от чешуи и нарезаем стейками толщиной до 2 см.

Выкладываем рыбу на противень, застеленный пергаментом. Хорошо солим рыбу с двух сторон. Посыпаем щепоткой сахара, черным молотым перцем по вкусу и щепоткой молотого имбиря. Руками хорошо вбиваем специи в стейки...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Картофель — 1 кг
Филе минтая или пангасиуса (размороженное) — 600 г
Лук репчатый некрупный — 2-3 шт.
Масло растительное — 2-3 ст. ложки
Майонез (постный) — 70-100 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Пряности (например, базилик сушёный) (по желанию) — по вкусу
Зелень петрушки (для подачи) — 2-3 веточки
Такую запеканку во время поста можно делать с постным майонезом, а в другие дни — с обычным майонезом (сметаной или смесью майонеза и сметаны)...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
Чеснок сухой – 2 ч. л.
Укроп сухой – 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.
Соль – по вкусу
Для подачи (по желанию):
Лимон
Зелень свежая

ПРИГОТОЛВЕНИЕ

Филируем скумбрию. Из двух тушек рыбы должно получиться 4 филе. Солим филе скумбрии с обеих сторон.

Готовим маринад для скумбрии: смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло.

Смазываем с...