ИНГРЕДИЕНТЫ
на 14 шт
водоросли нори 2 листа
рис для суши 150 г
вода ~200 мл
уксус рисовый (или яблочный) 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
для начинки
слабосоленых брюшек лосося порезанных полосками 50-70 г
авокадо порезаного полосками сбрызнутых лимонным соком 0,5 шт
хрен-паста wasabi
соевый соус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить рис так:
— Промойте рис до чистой воды.
— Выложите его в кастрюлю, залейте водой и оставьте на полчаса набухать.
— Поставьте рис на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис еще 10 минут. Выключите огонь и дайте рису потомиться 20-30 минут.
— За это время приготовьте уксус для суши: в емкости, поставленной на огонь, смешайте уксус, соль и сахар, и нагревайте, пока сахар и соль не растворятся.
— Выложите рис на лист пергамента, побрызгайте готовым уксусом и перемешайте так, как будто вы режете его. Остудите рис.
2. Положить перед собой нори грубой стороной вверх, длинной стороной к себе. Смочить руки водой и сверху положить рис, оставляя 2 см каемку от дальнего длинного края.
3. На рис ближе к нижнему краю положить длинными полосками лосось и авокадо.
4. Сворачивать суши лучше на специальном бамбуковом коврике. С помощью коврика закатать нори в рулет, как можно плотнее, чтобы рис слипся и ролл при нарезке не разваливался. Закатать коврик до конца, убрать.
5. Острым ножом, смоченым в воде, обрезать кончики у суши и нарезать на части.
6. Пологаеться суши подавать на прямоугольном блюде, сбоку выложив хрен-пасту wasabi, в отдельную тарелочку налить соевый соус.
Комментарии