Холодец

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 свиных рульки
2 свиных уха
1 кг говядины на кости
2 луковицы
1 морковь
соль, перец горошком
лавровый лист
головка чеснока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо хорошо промыть, ушки и рульки хорошо отскоблить, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только закипит, все слить. промыть мясо под проточной водой. вымыть кастрюлю, заново налить воды. положить все мясо и поставить на огонь, добавить лук и морковь.Варить 3 часа, после посолить, добавить перец душистый горошком. лавровый лист и варить еще минут 40.

Затем мясо достать на блюдо, чтобы остыло, бульон процедить и немного остудить, добавить чеснок (через пресс).
Мясо разделить на волокна, порезать или перекрутить на мясорубке (кто как любит), разложить по формам, залить бульоном и поставить в холодильник для застывания.

Холодец готов! приятного аппетита!