Записи с меткой: говядина

Щавелевый суп с говядиной

Щавелевый суп с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (на косточке)
400 г
Картофель
3 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Щавель
250 г
Яйца куриные
3 шт.
Сметана
1 по вкусу
Соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю положить говядину на кости, залить водой и поставить кастрюлю с мясом на огонь. Когда бульон закипит, снять пенку, посолить, сделать огонь поменьше, накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон в течение часа.
Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли, процедить бульон в чистую кастрюлю...

Подробнее

Ростбиф

Ростбиф

ИНГРЕЛИЕНТЫ

Говядина (мраморная)
1,5 кг
Перец черный
7-10 шт.
Розмарин
1 ч.л.
Прованские травы
1 ч.л.
Соль
1 ст.л.
Масло оливковое
3 ст.л.
Горчица (для подачи)
по вкусу
Зеленый горошек (для подачи)
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты. Мясо важно выбрать свежее с мраморным узором.
Горошины перца растолочь в ступке, добавить травы и соль. Снова растолочь. Влить масло, перемешать.
Полученной смесью натереть мясо и стянуть кусок кулинарной нитью...

Подробнее

Солянка

Солянка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (мякоть)
300 г
Картофель
1 шт.
Грудинка (свиная копченая)
80 г
Колбаса (копченая)
50 г
Сосиски (молочные)
3 шт.
Лук
2 шт.
Морковь
1 шт.
Огурец маринованный
3 шт.
Маслины (без косточки)
50 г
Масло подсолнечное (рафинированное)
1 ст.л.
Сахар
щепотка
Сметана
2 ст.л.
Томатная паста
1 ст.л.
Лук зеленый (перья)
5 шт.
Укроп
по вкусу
Вода
2,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Мясо залить холодной водой, добавить чистую маленькую луковицу целиком и поставить варить на вароч...

Подробнее

Лазанья с болонским рагу и соусом бешамель

Лазанья с болонским рагу и соусом бешамель

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г тертого пармезана­
300 г моцареллы
12–15 листов лазаньи
Для мясного рагу:
250 г свинины
250 г говядины
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1 стебель сельдерея
50 мл оливкового масла «экстра вирджин»
50 г сливочного масла
120 г панчетты или бекона­
1 стакан красного вина
1 стакан мясного бульона
250 г консервированных рубленых помидоров­
250 мл молока
соль, черный перец
Для соуса бешамель:
80 г сливочного масла
4,5 ст. л. муки
750 мл молока...

Подробнее

Блинчики с мясом, оливками и кедровыми орешками

Блинчики с мясом, оливками и кедровыми орешками

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар – 0,5 ч. л.
молоко – 400 мл
мука – 150 г
растительное масло для жарки
соль – по вкусу
яйцо – 2 шт.

Для начинки:
оливки без косточек – 100 г
веточки базилика – 2 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
лук – 1 шт.
фарш из свинины и говядины – 200 г
щепотка паприки
очищенные кедровые орешки – 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просеять муку в миску, смешать с сахаром и солью. Сделать в центре углубление и влить треть молока, вымесить однородное тесто. Влить оставшееся молоко, добавить яйца, перемешать и дать постоять 15 мин...

Подробнее

Блины с мясом

Блины с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г муки
500 мл молока
2 яйца
50 г сливочного масла
щепотка соли
растительное масло
Для начинки:
400 г мякоти говядины
2 средние луковицы
1 пучок зеленого лука
70 г сливочного масла
40 мл растительного масла
3 яйца
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку с солью просейте в большую миску. Растопите масло, смешайте с молоком и взбейте. Добавьте в муку, перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Дайте тесту постоять 30 мин.

Из выстоявшегося теста выпеките на растительном масле...

Подробнее

Харчо

Харчо

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (грудинка)
1 кг
Рис
100 г
Соус ткемали
80 г
Грецкий орех
100 г
Лук
2-3 шт.
Чеснок
3-4 зубчика
Масло сливочное
100 г
Петрушка
1/2 пучок
Кинза
1/2 пучок
Лавровый лист
3 шт.
Хмели-сунели
1 ч.л.
Паприка
1 ч.л.
Чили (перец)
1 шт.
Перец душистый (горошком)
15 шт.
Вода
3 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
На варочную панель Hotpoint-Ariston поставить большую кастрюлю, положить в нее мясо, залить холодной водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить на медленном огне 1,5 часа...

Подробнее

Ростбиф

Ростбиф

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (мраморная)
1,5 кг
Перец черный
7-10 шт.
Розмарин
1 ч.л.
Прованские травы
1 ч.л.
Соль
1 ст.л.
Масло оливковое
3 ст.л.
Горчица (для подачи)
по вкусу
Зеленый горошек (для подачи)
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты. Мясо важно выбрать свежее с мраморным узором.
Горошины перца растолочь в ступке, добавить травы и соль. Снова растолочь. Влить масло, перемешать.
Полученной смесью натереть мясо и стянуть кусок кулинарной нитью...

Подробнее

Пельмени «Медвежьи уши»

Пельмени «Медвежьи уши»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Томатная паста (для томатного теста)
1 ст.л.
Вода (для томатного теста)
1/2 ст.
Яичный желток (для томатного теста)
2 шт.
Сметана (для томатного теста)
1 ст.л.
Мука (для томатного теста)
300 г
Соль (для томатного теста)
1 ч.л.
Мука (для пельменного теста)
600 г
Вода (для пельменного теста)
1 ст.
Соль (для пельменного теста)
2 ч.л.
Яичный желток (для пельменного теста)
4 шт.
Сметана (для пельменного теста)
2 ст.л.
Говядина (для фарша)
445 г
Окорок св...

Подробнее

Идеальный бульон с сытным дополнением

Идеальный бульон с сытным дополнением

Ингредиенты:

говядина: 800-1000 Грамм (грудинка, лопатка, тонкий край),
лук репчатый: 2 Штуки,
морковь: 1 Штука,
смесь перцев: 1 Чайная ложка (горошком),
гвоздика: 1 Штука,
лавровый лист: 1 Штука (не слишком большой),
яйца: 4 Штуки,
шпинат: 200 Грамм,
паприка молотая: 1 Чайная ложка,
масло растительное: 1 Ст. ложка

Приготовление:

Промойте мясо, залейте его холодной водой. Обычно на килограмм мяса на кости я беру 4 л воды.
Быстро доведите воду до кипения, тщательно снимите пену...

Подробнее