Записи с меткой: говядина

Харчо

Харчо

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (грудинка)
1 кг
Рис
100 г
Соус ткемали
80 г
Грецкий орех
100 г
Лук
2-3 шт.
Чеснок
3-4 зубчика
Масло сливочное
100 г
Петрушка
1/2 пучок
Кинза
1/2 пучок
Лавровый лист
3 шт.
Хмели-сунели
1 ч.л.
Паприка
1 ч.л.
Чили (перец)
1 шт.
Перец душистый (горошком)
15 шт.
Вода
3 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
На варочную панель Hotpoint-Ariston поставить большую кастрюлю, положить в нее мясо, залить холодной водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить на медленном огне 1,5 часа...

Подробнее

Гречневый суп с говядиной

Гречневый суп с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (мякоть) — 300 г
Гречневая крупа — 3 ст. л.
Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень петрушки — 10 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Перец молотый — по вкусу
Вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем необходимые продукты для гречневого супа с говядиной.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем нарезанную говядину в кастрюлю и заливаем водой.

После закипания снимаем образовавшуюся пену (при желании «первую воду»...

Подробнее

Пирожки с мясом и сыром по-кавказски из лаваша

Пирожки с мясом и сыром по-кавказски из лаваша

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина 500 г
лук репчатый 1 шт.
сыр сулугуни 250 г
лаваш 4 шт.
масло сливочное 3 ст.л.
зелень петрушки и укропа 20 г
перец черный по вкусу
перец чили по вкусу
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пропускаем мясо и лук репчатый через мясорубку. Половину сыра пропускаем через терку и отправляем в фарш. Перчим, солим и тщательно перемешиваем фарш.

Лаваш тонкий нарезаем на полосы приблизительно длиной 40 см и шириной 15 см.

Фарш обжариваем на среднем огне до пол...

Подробнее

Лазанья с грибами, овощами и мясом

Лазанья с грибами, овощами и мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

16 листов пасты лазанья, не требующих варки
400 г смешанного фарша из говядины и с винины
300 г моцареллы
30 г пармезана
4 ст. л. сливочного масла
1 л молока
500 мл готового томатного соуса
400 г шампиньонов
2 средних баклажана
2 луковицы
3–4 веточки базилика
оливковое масло
3 ст. л. муки
щепотка мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте фарш на сильном огне, разбивая комки деревянной ложкой...

Подробнее

Пельмени с китайской капустой

Пельмени с китайской капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина
300 г
Свинина
300 г
Лук
1 шт.
Капуста китайская
120 г
Мука
500 г
Яйца куриные
2 шт.
Вода
200 мл
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
1 по вкусу
Перец черный (горошком)
1 по вкусу
Лавровый лист
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Говядину и свинину вместе в луковицей пропустить через мясорубку.
Китайскую капусту нашинковать, добавить в миску к фаршу, посолить, поперчить и перемешать.
Приготовить тесто. Просеять муку, сделать небольшое углубление...

Подробнее

Мясной гуляш

Мясной гуляш

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина или говядина 500 г
лук репчатый 2 шт
мука 1 ст.л.
томатный соус 3 ст.л.
лавровый лист
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне около 5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне.

Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, перио...

Подробнее

Бефстроганов

Бефстроганов

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина (вырезка или длиннейшая мышца спины) 400 г
лук репчатый 2 шт
сметана 150-200 г
сливочное масло 50 г
растительное масло 3 ст.л.
мука 1 ст.л.
томатный соус или томатная паста 1-2 ст.л.
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для Бефстроганов.

Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.
Совет. Вместо говядины можно приготовить бефстроганов из свиной вырезки или корейки...

Подробнее

Солянка мясная сборная классическая

Солянка мясная сборная классическая

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говяжьей грудинки на кости
1 маленький говяжий или телячий язык
400 г говяжьего сердца
200 г свиной копченой грудинки
300 г свиных колбасок для жарки
400 г соленых огурцов
200 мл рассола от соленых огурцов
2 большие луковицы
4 зубчика чеснока
1 небольшая морковка
2–3 черешка сельдерея
100 г томатного соуса
0,5 ч. л. молотой паприки
1 ст. л. смеси перцев горошком
соль
Для подачи:
оливки без косточки
каперсы, крупные и мелкие
сметана
рубл...

Подробнее

Шурпа из говядины

Шурпа из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
Репчатый лук — 2 шт
Помидоры без кожицы — 3 шт
Морковь — 2 шт (среднего размера )
Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )
Картофель — 6-7 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Острый перец — 1 шт
Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
Зелень — петрушки,кинзы (по вкусу )
Растительное масло — для жарки
Специи и соль -по вкусу

Расчёт — на 5 литров

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо намыть,нарезать средними кусками и отправить жар...

Подробнее

Рассольник по-ленинградски, с говядиной, рисом и томатной пастой

Рассольник по-ленинградски, с говядиной, рисом и томатной пастой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина на кости — 200-250 г
Картофель — 150-200 г
Огурцы солёные — 2 шт.
Рис — 2 ст. ложки
Морковь — 80 г
Лук репчатый — 70 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Томатная паста — 1,5 ст. ложки
Петрушка свежая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый (по желанию) — по вкусу
Вода — 2,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все необходимые продукты.
Я использовала говяжьи рёбрышки, но можно взять любую часть говядины на кости.

Говядину вымыть, залить холодной водой и поставить на си...

Подробнее