Записи с меткой: говядина

Хинкали классические грузинские

Хинкали классические грузинские

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука (пшеничная высшего сорта (в тесто))
1000 г
Вода (в тесто)
300 мл
Яйца куриные (в тесто)
1 шт.
Соль (в тесто)
по вкусу
Говядина (для фарша)
300 г
Свинина (для фарша)
200 г
Лук (репчатый, для фарша)
1/3 шт.
Зелень (для фарша)
по вкусу
Лук зеленый (для фарша)
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился грузинский корнер «УАХТАНГ» на гастрономической улице strEAT (ул. Ленинская Слобода, 26 стр. 1). Для начала — подготовим ингредиенты...

Подробнее

Салат с говядиной

Салат с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

отварная говядина 400 гр
твердый сыр 100 гр
яйца вареные 4 шт
лук 1 шт
яблоко 1 шт
уксус яблочный 6 % 5 ст.л.
майонез 3 ст.л.
соль и перец по вкусу
оливковое масло 3 ст.л.
зелень 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте лук полукольцами и залейте уксусом и водой на 15 минут.
2. Нарежьте мясо мелко и выложите в салатник.
3. Выложите поверх мяса слой лука и майонеза.
4. Очищенное яблоко натрите на терке и выложите поверх слоя лука, поверх слой майонеза...

Подробнее

Тушёная капуста с говядиной

Тушёная капуста с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста 1 кг
говядина 800 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
помидоры 2 шт.
томатная паста 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Для этого рецепта следует подбирать говядину без жил, выбирайте самое мягкое мясо – вырезку или надпочечную часть, толстый край.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала, капусту очищаем от верхнего слоя листьев, моем и нарезаем тоненькой соломкой.

Оставляем капусту ждать своего часа и начинаем заниматься овощами. Вот они, ждут нас...

Подробнее

Салат с говядиной

Салат с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

отварная говядина 400 гр
твердый сыр 100 гр
яйца вареные 4 шт
лук 1 шт
яблоко 1 шт
уксус яблочный 6 % 5 ст.л.
майонез 3 ст.л.
соль и перец по вкусу
оливковое масло 3 ст.л.
зелень 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте лук полукольцами и залейте уксусом и водой на 15 минут.
2. Нарежьте мясо мелко и выложите в салатник.
3. Выложите поверх мяса слой лука и майонеза.
4. Очищенное яблоко натрите на терке и выложите поверх слоя лука, поверх слой майонеза...

Подробнее

Мясной салат

Мясной салат

ИНГРЕДИЕНТЫ

отварная говядина 500 г
маринованные корнишоны 400 г
пучок зеленого лука, петрушки (кто любит может добавить кинзу)
соус винегрет для заправки (см рецепт) 100 мл
черный перец, немного крупной соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очень простой салат, который может удивить ваших гостей.
Отварить 500 гр. говядины, остудить, нарезать кубиками размером чуть больше полсантиметра (6-8 мм)
Нарезать 400 гр. маринованных корнишонов примерно такими же размерами...

Подробнее

Тефтели с овсяными хлопьями и тушеными овощами

Тефтели с овсяными хлопьями и тушеными овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина — 500 гр.
яйцо — 1 шт.
кипяток — 4 ст.л.
овсяные хлопья — 1 /2 стакана
творог — 50 гр.
луковица — 1шт.
зубчики чеснока — 3-4 шт.
растительное масло — 4 шт.
паприка, черный молотый перец, соль по вкусу
для тушеных овощей : 2 баклажана
болгарский перец — 2 шт.
луковица — 1 шт.
помидор — 3 шт.
растительное масло — 4 ст.л.
зелень, белый кунжут для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перемолоть на мясорубке говядину и лук. Чеснок измельчить на чеснокодавке. Смешать овсяные хлопья с водой и яйцом...

Подробнее

Говядина в ароматной панировке

Говядина в ароматной панировке

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куска рамп
стейка
1 яйцо
2ст. ложки муки
3 ст. ложки панировочных сухарей
1,5 ч. ложки сухого тимьяна
1,5 ч. ложки сухого розмарина
1 ч. ложка зиры
по половине чайной ложки соли и перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стейки извлеките из вакуума, обсушите бумажными салфетками и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Каждый стейк слегка надрежьте по краям и хорошо отбейте. Смешайте муку с солью и перцем, яйцо разбейте в тарелку и слегка размешайте вилкой, зиру разотрите в ладонях до появления запаха, смешайте с розмарином и тимьяном. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке с солью и перцем, затем в яйце, затем в смеси специй...

Подробнее

Тартар из говядины

Тартар из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (вырезка)
100 г
Лук красный
1/6 шт.
Каперсы
5 г
Огурец маринованный
5 г
Масло оливковое
2 ч.л.
Соль
по вкусу
Перец черный (горошком)
щепотка
Горчица (дижонская)
1 ч.л.
Соус табаско
1 ч.л.
Вустерский соус
1 ч.л.
Яйца перепелиные
1 шт.
Картофель
1 шт.
Яйца куриные
1 шт.
Мука (пшеничная)
2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф единственного в Москве проекта домашней французской кухни в формате гастромаркета «ЛУИ ОНЬЁН» Максим Кулешов на гастрономической улице strEAT...

Подробнее

Гречневый суп с говядиной

Гречневый суп с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (мякоть) — 300 г
Гречневая крупа — 3 ст. л.
Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень петрушки — 10 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Перец молотый — по вкусу
Вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем необходимые продукты для гречневого супа с говядиной.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем нарезанную говядину в кастрюлю и заливаем водой.

После закипания снимаем образовавшуюся пену (при желании «первую воду»...

Подробнее

Говядина в ароматной панировке

Говядина в ароматной панировке

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куска рамп
стейка
1 яйцо
2ст. ложки муки
3 ст. ложки панировочных сухарей
1,5 ч. ложки сухого тимьяна
1,5 ч. ложки сухого розмарина
1 ч. ложка зиры
по половине чайной ложки соли и перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стейки извлеките из вакуума, обсушите бумажными салфетками и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Каждый стейк слегка надрежьте по краям и хорошо отбейте. Смешайте муку с солью и перцем, яйцо разбейте в тарелку и слегка размешайте вилкой, зиру разотрите в ладонях до появления запаха, смешайте с розмарином и тимьяном. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке с солью и перцем, затем в яйце, затем в смеси специй...

Подробнее