Как выбрать идеальную кастрюлю: материалы, формы и функции

Как выбрать идеальную кастрюлю: материалы, формы и функции

Кастрюля − один из важнейших элементов кухни. От ее качества зависит удобство приготовления пищи и вкус готовой еды. Мы расскажем, как выбрать прочную и долговечную кастрюлю, с которой вы сможете опробовать различные кулинарные рецепты.

Виды материалов кастрюль

Кастрюли делают из различных материалов:

· Нержавеющая сталь. Это самый популярный материал, он имеет высокую прочность, равномерно распределяет тепло по всей поверхности, не влияет на вкус пищевых продуктов. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, не реагирует на кислоты и щелочь. Кастрюля из такого материала универсальная, в ней можно готовить супы, компоты, каши, овощные блюда, маринады на основе уксуса и многое другое. Минус нержавеющей стали в том, что она тонкая и склонна к деформации.

· Чугун. Кастрюли из этого материала идеальны для тушения. Они равномерно распределяют тепло и надолго его удерживают. В чугунных кастрюлях хорошо получается тушеное мясо, овощное рагу, супы, соусы. Минус чугунных кастрюль − большой вес.

· Алюминий. Это легкий материал с хорошей теплопроводностью, который мгновенно нагревается. Однако алюминий неустойчив к щелочам и кислотам, может влиять на вкус блюда.

· Медь. Кастрюля из этого материала быстро нагревается и имеет небольшой вес. Кроме того, медь славится антибактериальными свойствами. Пища, приготовленная в медной кастрюле, обеззараживается. Минус такой посуды в том, что она требует бережного обращения.

Как выбрать размер и форму кастрюли

При выборе размера нужно ориентироваться на свои потребности:

· Маленькая кастрюля. В нее входит примерно 1-2 л жидкости. Она подойдет для подогрева еды, варки соусов.

· Средняя кастрюля. Она вмещает примерно 3-5 л жидкости. В такой посуде можно варить супы, пасты, любые другие люда на 3-4 порции.

· Большая кастрюля. В нее входит 6-10 л жидкости, что позволяет варить еду на большое количество человек.

Значение имеет и толщина дна и стенок кастрюли. Если они тонкие, кастрюля быстро нагревается, в ней удобно кипятить воду, варить блюда, не требующие длительного приготовления. В посуде со стенками средней толщины удобно варить супы, крупы. Посуда с толстыми стенками отлично сохраняет тепло, подходит для варки на медленном огне или тушения.

Значение имеет и форма кастрюли. Посуда с высокими боковыми стенками подойдет для варки супов, тушения. Широкие кастрюли с плоским дном идеальны для жарки.

Реклама ООО «ГАЛАСТОР»

Метки записи:  ,
Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>