Многие кулинарные критики говорят о том, что по истории приготовления салата Цезарь можно написать романа, который затрагивает многих знаменитых голливудских звезд и итальянских поваров.
Одни эксперты утверждают, что салат Цезарь с креветками классический простой рецепт был создан итальянскими иммигрантами. Так в Италии в 1986 году в городе Лаго Маджиори появился на свет мальчик, которого назвали Цезарем, а фамилия его была Кардини. После окончания первой мировой войны Цезарь с братом уезжают в США, где открывают заведение для отдыха, включающее в себя отель и ресторан, которое называют «Цезарь Палас». Нужно отметить, что комплекс был открыт не на территории США, а в Мексике в городе Тихуане, который находится недалеко от Сан-Диего. Хорошее расположение этого заведения помогало молодым людям развить свой бизнес. В День независимости Штатов 4 июля, в данное заведение приехала большое количество звёзд, первой величины, которых часто можно было увидеть на голливудской дорожке.
Некоторые приехали сюда, чтобы выпить, так как в то время спиртное было под запретом, а у Цезаря с выпивкой никогда не было проблем. Но с едой на тот момент оказалось тяжело, ведь все магазины были закрыты. У Цезаря оставались лишь листья салата, масло оливковое, яйца хлеб и соус, который был приготовлен на основе уксуса, сахара и рыбы. Помогли придать изысканный вкус салату, сыр пармезан и чеснок. Чтобы сделать – это блюдо необычным Кардини, смешал все ингредиенты и так преподнес его гостям. Каждый смог насладиться этим произведением искусства. Сейчас уже появился салат Цезарь с курицей классический простой рецепт, который популярен во многих знаменитых ресторанах.
Позднее дочь Кардини рассказала популярным американским и мексиканским изданиям, что первый кто попробовал такой вид салата, был Джин Харлоу и Кларк Гейбл. Но на самом деле это было вымысел, так как на тот момент они были слишком молоды и никому неизвестны. Данный вид салата могла испробовать Джулия Чайлд, которую привезли в эту гостиницу родители, и впоследствии она стала выпускать кулинарные книги.
Еще одной историей о создании салата Цезарь является то, что этот салат был приготовлено 1903 году итальянским поваром в Чикаго, который руководил в рестораном в Нью-Йорке. Джакомо приготовил салат Цезарь в честь великого императора, в этом блюде было достаточное количество листьев салата, и впоследствии он распространился они только в Северной Америке, но и в Европе.
Автор: Анатолий Соколовский
Комментарии