Куриное фрикасе по-женевски

Куриное фрикасе по-женевски

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица 1,4 кг
вино белое сухое 200 мл
репчатый лук 300 г
картофель 700 г
грибы 150 г
куриный бульон 100 мл
сливочное масло 150 г
чеснок (зубчики) 4 шт.
прованские травы 0,5 ч.л.
петрушка
соль
черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Репчатый лук мелко нарезать. В глубокой сковороде растопить 60 г сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе по-женевски, шаг №2
Это блюдо можно приготовить из целой тушки курицы. Я решила использовать голени и бедрышки. Голени и бедра ополоснуть водой. Подготовленные куски курицы выложить в сковороду к луку, добавить 2 раздавленных зубчика чеснока и прованские травы.

Влить белое вино и бульон. Дать закипеть, потом накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на слабом огне на 30 — 40 минут.

Шампиньоны (в оригинале — белые грибы) нарезать кусочками. В небольшой сковороде растопить 30 г сливочного масла, обжарить на сильном огне грибы с веточкой петрушки и двумя зубчиками чеснока в течение 5 минут. Посолить и поперчить.

Очищенный картофель нарезать средними кусочками. На другой сковороде растопить 60 г сливочного масла и обжарить картофель до полу готовности до золотистой корочки. Приправить перцем и солью.

Курица готова. Начинаем собирать блюдо.

В форму для запекания выложить куски тушенной курицы с соусом.

Вокруг курицы распределить обжаренный картофель. Сверху выложить грибы. Готовить в духовке при 190°C около 15 минут.

Куриное фрикасе по-женевски готово.

По желанию готовое блюдо можно украсить зеленью (у меня петрушка). Подавать сразу же горячим.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>