Записи с меткой: картофель

Чипсы с черным перцем

Чипсы с черным перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель
6 шт.
Масло растительное
1 по вкусу
Перец черный
5 щепоток
Соль
5 щепоток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взять картофель, вымыть его и очистить.
С помощью слайсера или кухонного комбайна картофель нарезать тонкими кружочками. Промыть нарезанный картофель холодной водой, чтобы избавиться от излишков крахмала. Затем обсушить картофель на бумажных полотенцах.
После переложить картофельные кружочки в глубокую емкость, слегка подсолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом...

Подробнее

Суп с белой фасолью и картофелем

Суп с белой фасолью и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль (белая)
200 г
Картофель
6 шт.
Чеснок (зубчик)
5 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
6 шт.
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу
Паприка (молотая)
1 щепотка
Куркума (молотая)
1 ч.л.
Прованские травы
1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль предварительно замочить на ночь, варить до готовности в течение часа. В конце варки добавить столовую ложку масла.
Картофель нарезать кубиками, добавить к фасоли, продолжать варить.
Сделать зажарку на подсолнечн...

Подробнее

Фаршированный картофель «по-тоскански»

Фаршированный картофель «по-тоскански»

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 крупных клубня картофеля “для запекания”
1 банка закусочки «по-тоскански» от «Дядя Ваня»
1 ломтик белого хлеба без корки
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки петрушки
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 крупных клубня картофеля “для запекания”
1 банка закусочки «по-тоскански» от «Дядя Ваня»
1 ломтик белого хлеба без корки
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки петруш...

Подробнее

Суп с белой фасолью и картофелем

Суп с белой фасолью и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль (белая)
200 г
Картофель
6 шт.
Чеснок (зубчик)
5 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
6 шт.
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу
Паприка (молотая)
1 щепотка
Куркума (молотая)
1 ч.л.
Прованские травы
1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль предварительно замочить на ночь, варить до готовности в течение часа. В конце варки добавить столовую ложку масла.
Картофель нарезать кубиками, добавить к фасоли, продолжать варить.
Сделать зажарку на подсолнечн...

Подробнее

Чесночное картофельное пюре

Чесночное картофельное пюре

ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг картофеля для пюре
300 мл жирных (от 20%) сливок
120 г сливочного масла
2 яичных желтка
2 головки чеснока
соль
мускатный орех на кончике ножа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чеснок разрежьте поперек пополам, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200 °С 30 мин.

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы она покрывала картофель на 3/4. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, закройте крышкой, уменьшите огонь и варите до абсолютной мягкости, примерно 25 мин...

Подробнее

Овощное рагу

Овощное рагу

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки
1 шт.
Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Капуста цветная
200 г
Масло растительное
1 ст.
Соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить овощи. Промыть, очистить. Картофель, капусту и кабачок нарезать кубиком, морковь натереть на терке, лук измельчить полукольцами.
Обжарить тертую морковь и лук в растительном масле, минуты 3-4.
Добавить остальные овощи, посолить и перемешать. Влить 70-100 г теплой воды. тушить на среднем огне под крышкой до готовности картофеля 20-25 минут...

Подробнее

Салат с красной фасолью

Салат с красной фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 2 шт
огурец маринованный 2 шт
яйцо куриное 2 шт
фасоль консервированная 100 г
лук зеленый 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
майонез 2 ст.л.
соль
перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель и яйца отварить до готовности и остудить.
2. Маринованные огурцы, яйца и картофель нарезать кубиками.
3. Зелень нарезать и добавить к овощам.
4. Добавить фасоль (предварительно промыв под струей воды), соль и черный перец по вкусу.
5...

Подробнее

Рассольник ленинградский

Рассольник ленинградский

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 средних соленых огурцов
150-200 мл огуречного рассола
4 средние картофелины
100-120 г длиннозёрного риса
1 средняя луковица
1 большой корень петрушки
20 г сливочного масла
пучок укропа
соль, свежемолотый черный перец
Для бульона:
Для бульона:
2 куриных остова
2 куриных окорочка
1 маленькая луковица
1 морковка
1 корень петрушки
по 4 горошины черного и душистого перца
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для Ленинградского рассольника...

Подробнее

Утиная грудка с мятым картофелем

Утиная грудка с мятым картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грудка утиная
1 шт.
Масло сливочное
70 г
Картофельное пюре
150 г
Шпинат
40 г
Лук зеленый
3 веточки
Соевый соус
40 г
Чеснок
1 зубчик
Имбирь
10 г
Тимьян
1 веточка
Сахар
2 ст.л.
Облепиха
50 г
Соус демиглас
100 г
Соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Lesnoy (адрес: Лесная ул., 20, стр. 5) Максим Колесников.
Подготовить ингредиенты.
На грудке сделать небольшие надрезы. Смешать в миске соевый соус, измельченный чеснок и имбирь, листики тимьяна...

Подробнее

Киш с индейкой, грибами и картофелем

Киш с индейкой, грибами и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе индейки 200 г
шампиньоны 300 г
картофель 150 г
мука 200 г
яйца 3 шт.
масло сливочное 100 г
сливки 150 г
сыр 100 г
лук-порей 50 г
соль 1/4 ч. ложки
Вместо индейки в начинке можно использовать и куриное филе, а вместо шампиньонов – вешенки или обычные лесные грибы.

Сливки лучше брать 20% жирности или заменить их на сметану с таким же процентом жирности.

Лук-порей при желании можно заменить на репчатый лук.

Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаме...

Подробнее