ИНГРЕДИЕНТЫ
лазанья de cecco — 500 гр.
болонез — 2 кг.
соус бешамель 1 л.
базилик зеленый свежий 50 гр.
пармезан тертый — 150 гр.
помидоры пилатти — 300 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Возьмем 2 кг готового болонеза…
2. No comments…
3. Сварим бешамель…(на 1л молока), не буду подробно описывать сей процесс…вы все и так знаете…
4. Возьмем форму для запекания, обильно нальем на дно пилатти (помидоры, которые через блендер)…это для того, чтобы низ нашей лазаньи не сгорел…
5. Первый слой…
6. 2 кг.болонеза…добавим в него наш бешамель…
7. Хорошо перемешаем и получим начинку для лазаньи…
8. Далее возьмем пучок базилика,отделим красивые соцветия на украшение наших блюд (храним в холодильнике в мокром полотенце)…
9. Крупные листочки базилика нарежем кубиком…
10. Количество базилика — индивидуально…
11. Распределяем начинку равномерно по всей площади…
12. Затем базилик…
13. Тут и пармезанчик подоспел…
14. Затем второй слой + начинка, базилик, пармезан, и так до тех пор, пока наша форма не станет полной…
15. Чтобы лазанья не подгорала, также покрываю листы начинкой и заливаю пилатти…
16. Запекаем при 180С — 20-25 минут…
17. Ну вот и готово..даем остыть и принять форму…идеально на ночь в холодильник…
18. Подрезаем с боков и выкладываем лазанью из формы на разделочную доску…
19. Ну вот, как получилось…
20. Режем порционно, в пленку и в морозильник…готовим по запросу…
21. Ну и конечно же — дегустация… Нальем пилатти на дно металлической формы, положим кусочек лазаньи и польем пилатти сверху…для того,чтобы не сохла и не подгорала.. Отправим в духовку на 12-15 минут при 180С…
22. Возьмем маленький сотейник, нальем пилатти, добавим по вкусу соль, сахар, перец и закипятим…
23. Выпарим минут 10 и в самом конце добавим 8-10 половинок помидорок черри… Соус для лазаньи готов…
24. За 2-3 минуты до готовности посыпем сверху сыром и обратно в духовку, пока сыр не превратится в аппетитную сырную корочку…
25. Почти готово…
26. Готовим подачу…соус и черри… пармезан…
27. Ну вот, последний штрих…
28. Приятного аппетита!!!
Комментарии