Мясные пироги – без преувеличения следует считать классикой традиционной русской кухни. Наверное, в каждой семье есть свой фирменный рецепт этого блюда, передаваемый из поколения в поколение. Беда лишь в том, что далеко не все хозяйки имеют достаточно времени для того, чтобы тратить по нескольку часов на его приготовление.
По счастью, есть отличный способ сделать мясной пирог без малейшей возни с тестом буквально за полчаса, имея лишь самые простые ингредиенты.
Какие продукты необходимы
Для приготовления вкуснейшего пирога без замешивания теста, источник предлагает следующие продукты:
- 4 свежих мягких лаваша;
- 400 граммов фарша (сгодится куриный, телячий или нежирный свиной);
- пучок зеленого лука или небольшая головка репчатого;
- 3 яйца;
- 100 граммов грибов (не обязательно);
- стакан 20-процентных сливок или сметаны;
- 150 граммов крупно натертого сыра;
- зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик – выбирайте по своему вкусу);
- кусочек сливочного масла и ложка растительного;
- панировочные сухарики;
- черный перец и соль по половине чайной ложки.
Приготовление
Прежде всего включаем духовку на 200 градусов. Поле этого нарезаем помельче лук и отправляем его на разогретую сковороду. Когда он станет прозрачным, туда же кладем весь объем фарша и обжариваем его (постоянно помешивая) до готовности. Важно, чтобы мясо сохранило сочность, так что зарумянивать его нет нужды. По ходу дела добавляем соль и перец, а после выключения огня – еще и накрошенную зелень. Начинку оставляем на сковороде под крышкой, чтобы она не остыла.
Далее следует приготовить заливку. Для этого:
- яйца взбивают со сливками (или сметаной);
- присаливают и сдабривают перцем.
Круглую форму смазывают сливочным маслом и обсыпают панировкой. Если она у вас разъемная, то воспользуйтесь пергаментной бумагой – постелите ее на дно и прикройте стенки.
Далее приступаем к формированию пирога. Тесто, как уже ранее говорилось, нам не потребуется – вместо него мы используем лаваши. Лепешку расстилаем на столе. После быстро вдоль ее широкого края выкладывают рядком обжаренный фарш, слегка присыпают сыром, а затем свертывают в рулет. Его, в свою очередь, скручивают спиралью и помещают в центр противня.
Таким же образом начиняют и второй лаваш и им продолжают формирование пирога, обматывая вокруг центра.
Когда форма заполнится, в нее заливают сливочно-яичную смесь, а поверхность присыпают сыром. Далее наше блюдо отправляется в разогретую духовку не менее чем на 20 минут. Под конец для зарумянивания не забудьте включить верхний нагрев.
Второй вариант
Этот способ более простой, и для него подойдет невысокий квадратный противень. Здесь лаваш потребуется нарезать (или порвать) на куски примерно 7 на 7 сантиметров.
Лоскутки от двух лепешек выкладываем в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Поверхность разравниваем и распределяем по ней половину подготовленной заливки.
Далее выкладываем всю начинку, немного ее утрамбовываем и присыпаем оставшейся частью кусочков лаваша.
Пирог заливаем смесью яйца со сметаной или сливками, посыпаем сыром и отправляем в горячую духовку на те же 20 минут.
Готовую выпечку немного остужаем, достаем из формы и нарезаем на порционные куски.
Источник: http://ideireceptov.ru
Комментарии