Окрошка на квасе и рецепт домашнего кваса

Окрошка на квасе и рецепт домашнего кваса

ИНГРЕДИЕНТЫ

для кваса
вода 3 л
сахар 150 г
ржаной хлеб 400 г
изюм 30 г
окрошка
квас 2 л
колбаса вареная 300 г
картофель 3 шт
яйцо куриное 4 шт
огурец 500 г
редис 200 г
зелень петрушки, укропа 100 г
лук репчатый зеленый 50 г.
соль 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Квас для окрошки должен быть специальным, так называемым белым квасом, несладким, в отличие от обычного хлебного.

Квасное сусло состоит из ржаного хлеба.
Хлеб нарезаем и отправляем в духовку подсушиться при 180 градусах на 15 минут.
Воду нагреваем примерно до 80 градусов и добавляем сахар. Перемешиваем все до растворения. Далее добавляем сухари и оставляем остыть до 40 градусов.Отправляем все в емкость для брожения. Добавляем изюм. Закрываем крышкой емкость и оставляем на 3-4 дня бродить при комнатной температуре. Квас готов!

Сборка окрошки:
Нарезаем кубиками колбасу, огурец, редис, предварительно отваренный картофель и яйца. Мелко шинкуем укроп, петрушку и лук. Смешиваем все и добавляем квас. Солим по вкусу и добавляем сметану. Хрен добавляем по вкусу (на любителя).
Подавать охлажденной! Окрошка готова, приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>