Почему образуется дым?
При нагреве воды образуется пар, а при жарении продуктов происходит реакция Майяра, в которую вступают аминокислоты и сахара, содержащиеся в продуктах, например, в мясе, овощах или тесте. В результате цепочки химических реакций образуются ароматические соединения, отвечающие за яркий, насыщенный запах жареных продуктов. Не отстают и жиры — при высоких температурах они превращаются в альдегиды — летучие вещества, которые сначала отвечают за апетитный аромат котлет или оладьев, а затем превращаются в едкий дым...
ИНГРЕДИЕНТЫ
лаваш 1 лист
яйцо 1 шт
сосиски 1 шт (или можно несколько кружков колбаски)
листья салата
кусочек сыра
майонез и кетчуп
огурчики и помидорчики по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Расстелили лист лаваша на доске и намазали его майонезом и кетчупом и размазали
Потом выложили на него листья вымытого салата
Потом жарим яичко с сосиской или просто на листья салата кладем колечки любой колбаски
Яичницу обжариваем с двух сторон и выкладываем ее на листья салата сверху...
ПодробнееИНГРЕДИЕНТЫ
Мука
400 г
Масло сливочное
100 г
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Яичный желток
2 шт.
Картофель
3 шт.
Молоко коровье
270 мл
Дрожжи
40 г
Масло растительное
350 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если увеличить количество сахара до 100 г, то из этого теста получаются вкуснейшие булочки и пироги. А если добавить изюм, курагу или чернослив, то получите немецкий штоллен. Сегодня будем готовить пирожки с картошкой. Для приготовления теста поставить опару: смешать в чаше 1 ст л муки, сахар, дрожжи и теплое молоко. Оставить на 15 минут. Просеять в чашу муку, добавить соль, желтки, растопленное масло и опару. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место...
ПодробнееИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)
Водка — 50 мл
Тоник — 100 мл
Лед — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для светящего коктейля подготовьте водку или другой крепкий алкогольный напиток, заранее замороженные кубики льда и тоник.
Также понадобится ультрафиолетовая лампа.
Первым в бокалы опустите лед.
Влейте водку и тоник.
Пропорции легко изменить по своему вкусу. Кроме того, вместо классического бесцветного тоника подходят ароматизированные, цветные — светящийся коктейль может быть розовым, желтым, зеленым...
ИНГРЕДИЕНТЫ
баклажаны 2 шт.
лук 1 шт.
соль
сахар
уксус 9%
яйца С0 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны нарезаем крупным кубиком. Добавляем к ним яйца. Перемешиваем. Оставляем на столе или в холодильнике на час, ( периодически перемешивая) или пока яйцо не впитается в баклажан.
Обжариваем баклажаны на разогретой сковороде на растительном масле. Учтите, что баклажаны очень «любят» масло. Сначала они его впитают а потом выдадут.
Они очень много берут в себя масла, поэт...
ПодробнееИНГРЕДИЕНТЫ
розмарин (можно взять сухой розмарин) 1-2 веточки
вяленые помидоры в масле (я использую те, что без масла) 50 г
чеснок 1-2 зубчика
сыр гауда (я пробовала делать также с емменталер и едамер) 250 г
винный уксус 5-6% 2 ст.л.
масло оливковое 5 ст.л.
оливки (зеленые, черные) 50 г
свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сыр нарезаем кубиками. Чеснок мелко рубим. Помидорам дать стечь и нарезать. Если у вас нет помидор, можно сделать и без них. В глубокой тарелке смешать масло, уксус, чеснок, помидорки...
ПодробнееИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко коровье
1 ст.
Мука
1 ст.
Яйца куриные
2 шт.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Соль
0,5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйцо слегка взбить, добавить молоко, соль, сахар. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к молочной массе, взбить все миксером, чтобы не было комочков. Сковороду смазать маслом, налить порцию теста, жарить с одной стороны до появления пузырьков, затем перевернуть. Дальше жарить без масла. Эти оладьи — отличное начало дня...
ПодробнееИНГРЕДИЕНТЫ
Малина — 170 г
или клюква — 125 г
или брусника — 150 г
или смородина чёрная — 150 г
Сахар — 120 г
Вода — 1 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления морса понадобятся ягоды, сахар и вода.
Ягоды перебирают и промывают. Поврежденные ягоды удаляют.
Протирают ягоды через сито и отжимают сок.
Если вы используете черную смородину, то для лучшего отделения сока к измельченной массе добавляют 100 мл холодной кипяченой воды.
Ягодный сок до использования хранят в холодильнике...
ИНГРЕДИЕНТЫ
цветная капуста 600 г
картофель 500 г
молоко 2 стакана
вода 4 стакана
сливочное масло 3 ст.л.
соль 2 ч.л.
сливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель помыть, почистить и нарезать ломтиками.
Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия.
Сложить капусту и картофель в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить соль и поставить варить.
Молоко довести до кипения.
Через 25-30 минут от начала варки пробить овощи вместе с отваром блендером до однородности. Развести горячим молоком. Перемешать...
ПодробнееИНГРЕДИЕНТЫ
батон или багет 1 шт
чеснок 4 зубчика
сливочное масло 150 г
укроп
соль
перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Батон нарезаю широкими ломтиками.
В миске смешиваю:
150 г мягкого сливочного масла
4 зубчика чеснока, пропускаю через чесночный пресс
укроп или петрушку
соль и перец, по вкусу
Перемешиваю.
Ломтики батона раскладываю на противне.
И смазываю хлеб чесночным маслом.
Духовку разогреваю до температуры 180ºC и запекаю гренки с чесноком 5 минут.
Св...
Подробнее
Комментарии