ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель (крупный)
1 шт.
Масло сливочное
3 ст.л.
Трюфельная паста
1 ст.л.
Трюфель (черный)
щепотка
Масло оливковое
5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделилась команда ресторана «Sartoria Lamberti». Подготовить ингредиенты.
Для приготовления трюфельного соуса смешать сливочное масло с трюфельной пастой и трюфелем.
Запекаем картофель при температуре 200 градусов около 25 минут. Не забывайте проверять. Времени может понадобиться больше или меньше в зависимости от размера картофеля...

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливы 500-600 г
мука 230 г
сахар 90 г
яйца 1 шт.
масло растительное 60 г
крахмал кукурузный 1/2 ст. ложки
разрыхлитель 1/4 ч. ложки
соль 1 щепотка
Сливы для рецепта лучше выбирать покрупнее, с такими и работать проще и быстрее.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное без вкуса и запаха.

Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный.

Я использовал форму диаметром 23 см (внутренний диаметр, разумеется) и высотой 2.5 см...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 порций)

Мякоть арбуза без косточек (резаная кубиками) — 6 стаканов
Клубника свежая (резаная на четвертинки) — 2 стакана
Нектар агавы — 1/3 стакана
Свежий лимонный сок — 1 стакан
Газировка (охлажденная) — 2 литра
Кубики льда
Ломтики арбуза (для сервировки)
Клубника свежая целая (для сервировки)
Ломтики лимона (для сервировки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В чашу кухонного процессора сложить половину арбуза и клубники, налить половину нектара агавы...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
5 ст. л. томатного соуса
200 г сосисок или вареной колбасы
200 г сыра
10 помидоров черри или 2 средних помидора
горсть маслин
1 ч. л. сушеного орегано или базилика
1 ст. л. оливкового масла
Для теста:
200 г муки
½ ч. л. соли
5 г сухих дрожжей
125 мл воды
оливковое масло «экстра вирджин»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просейте муку с солью в миску, добавьте дрожжи и перемешайте. Сделайте в муке «колодец», вылейте в него воду и начните вилкой или рукой замешивать тесто...

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста белокочанная или китайская 600 г в чистом весе (без кочерыжки и толстых сердцевин листов)
лимон 1 шт
крабовое мясо или палочки 200 г
консервированная кукуруза 1 банка (340 г)
домашний майонез 2 ст.л. с горкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капусту мелко шинкуем (около двух-трех миллиметров). Если получаются длинная соломка — разрежте примерно по 5 см.
Если вы используете белокочанную капусту — ее надо хорошенько помять (попросите своих мужчин)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа гречневая
500 г
Масло сливочное
60 г
Вода
750 мл
Лук
200 г
Соль
по вкусу
Сердечки куриные
500 г
Желудки куриные
500 г
Жир (свиной)
200-250 г
Сливки молочные (33% жирности (для соуса))
160 г
Сметана (для соуса)
120 г
Масло чесночное (для соуса)
по вкусу
Петрушка (для соуса)
1 г
Соль (для соуса)
по вкусу
Перец черный (для соуса)
по вкусу
Зелень (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана русской кухни «На мельнице» Артем Оснач (по адресу: Садовая-Спасс...

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриное филе 200 г
груши 200 г
кукуруза консервированная 120 г
рис отварной 120 г
орехи грецкие 20 г
петрушка 2 веточки
апельсин 1 шт.
масло оливковое 20 мл
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
В салате может использоваться как филе куриной грудки, так и филе бёдер.

Один апельсин нам нужен для получения 50 мл апельсинового сока, так что, если у вас вдруг нет апельсина, но уже есть апельсиновый сок, то это уже неплохо.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лайм — 3 шт.
Сахар тростниковый — 4 ч. л.
Мята свежая — 20-24 листика
Ром белый (для алкогольного коктейля) — 50 мл
Вода газированная
Лёд
Стоимость приготовления мохито в домашних условиях в 5 раз меньше стоимости его приобретения в кафе и ресторанах, при этом по вкусу он будет на порядок лучше, если Вы не будете экономить на ингредиентах! Ингредиенты можно найти в любом продуктовом сетевом магазине.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Берем один лайм, катаем его по с...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоки — 2 шт. (лучше с кислинкой)
Мука рисовая — 4 ст. л.
Йогурт питьевой с черносливом — 300 мл
Сахар — 2,5 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сода — 0,5 ч. л.
Уксус — 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яблоки натереть на крупной терке, добавить яйца, оливковое масло, йогурт, соль, сахар, муку и хорошенько перемешать. Соду погасить уксусом и аккуратно ввести в тесто. Дать тесту отдохнуть минут 5-10. Выпекать на сковороде смазанной растительным маслом. Подавать с медом, джемом или со сметаной...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кальмары (сырые, можно заменить креветками) 400 г
яйца 4 шт
кукуруза (консервированная) 200 г
киви (можно заменить кислым яблоком) 1-2 шт
огурцы (свежие, маленькие) 1-2 шт
сыр 50-70 г
грецкие орехи 30 г
чеснок 1-2 зубчика
укроп 2 веточки
майонез по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для салата «Кальмары под шубой».

Кальмары разморозить, промыть под струей прохладной воды, удалить щупальца, хрящевую пластину и снять кожу...