Ингредиенты:
Кабачки 400 г в очищенном виде
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло
Чеснок 1 зубчик
Сливочный сыр 100 г.
Тимьян, мускатный орех, укроп, перец, соль по вкусу
Приготовление:
Если кабачки молодые, то промойте их и порежьте кусочками размером примерно 3х2 см. Старые кабачки очистите от кожицы и семян, порежьте такими же кусочками.
Выложите кабачки в разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте на большом огне до легкой золотистой корочки.
Переложите кабачки в глубокую миску.
Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, пассеруйте все вместе примерно 10 минут.
К кабачкам добавьте пропущенный через пресс чеснок, специи, обжаренные овощи. Измельчите при помощи погружного блендера в пюре.
Добавьте по вкусу соль, перец и остальные специи, сливочный сыр и перемешайте.
Подавайте паштет из кабачков с овощами или с ломтиками ароматного хлеба. Приятного аппетита!
Комментарии