Салат из баклажан с красной фасолью «Баинган раджма»

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажан 1 шт
фасоль красная 220 г
луковица 1 шт
зелень петрушки не жалеть
чеснок по желанию
красный перец молотый 1/2 ч.л.
куркума 1/2 ч.л.
асафетида 1/3 ч.л.
кориандр в зернах 1 ч.л.
имбирь молотый 1/2 ч.л.
гарам-масала 1 ч.л.
соль
масло растительное, сливочное
для заправки
сметана или растительное масло с лимонным соком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреть в сковороде масло (раст.+сливочное), добавить все специи кроме гарам-масалы и прогреть несколько минут, добавить мелко резаный лук, обжарить, помешивая, в течение 7-10 минут. Бакалажан нарезать кубиками, добавить к луку и обжаривать, помешивая, до готовности, в конце добавить гарам-масалу, соль по-вкусу, оставить остывать. Из фасоли слить жидкость (если берете баночную), выложить в салатник, добавить баклажаны, рубленую зелень, чеснок (я не добавляла), соль (при необходимости), перемешать и заправить сметаной или маслом с лимонным соком. Приятного!