
ИНГРЕДИЕНТЫ
сельдь, 1 кг
луковица, 5 штук
уксус, 80 мл
растительное масло, 1/2 стак.
душистый перец, 1 ч. л.
красный перец, 2 ч. л.
томатная паста, 1 ст. л.
соль, 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растительное масло и томатную пасту смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Влить уксус 9% (можно 6%), накрыть крышкой и снять с огня. Пусть маринад потихоньку остывает.
Лук нарезать широкими крупными кольцами. Можно взять больше, чем указано в рецепте.
Перец — горошек нужен именно душистый, а не чёрный, получится острый и душистый маринад. Вместе с молотым красным перцем отправляем душистый перец — горошек в остывший маринад. Добавляем соль, перемешиваем.
Сельдь разделать на филе (кожу можно не снимать), нарезать кусочками.
В кастрюлю или в другую ёмкость выложить слоями: сельдь, лук, маринад. Чередовать,пока не закончатся продукты. Накрыть перевёрнутой тарелкой, поставить небольшой груз, убрать в холодильник. Через несколько часов закуска будет готова, но лучше выдержать её ночь – получится ещё вкуснее.
Комментарии