Сковорода Вок

История возникновения.

История гласит, что вок был изобретен в Древнем Китае. В то время крестьяне жили очень бедно, разжечь огонь было сложно, так как из горючих материалов была только солома и сухой навоз. Но они сгорали слишком быстро, не давая возможности что-либо приготовить. Так и появился вок с его выпуклой формой и очень маленьким дном. Такие сковороды готовили из тонкого металла. Дно быстро прогревалось, и на нем успевали обжарить мясо и овощи, нарезанные небольшими кусочками.

Вок сегодня

В наше время в магазинах можно встретить огромное количество различных воков – из разных материалов, различной формы (с одной или двумя ручками) и диаметра. Выбор должен быть обусловлен следующими критериями:

— как часто будут на нем готовить,

— на какой плите,

— какие в основном блюда.

Все чаще потребители выбирают сковороды с антипригарным покрытием с одной длинной ручкой и немного скошенным плоским дном. Такое покрытие позволяет готовить с небольшим количеством масла, а ручка и дно устойчиво фиксируют положение сковороды на плите. представлена качественная сковорода вок здесь.

Основные правила приготовления блюд на воке.

1. Все ингредиенты должны быть очищены, вымыты и нарезаны до начала приготовления.

2. Все ингредиенты должны быть нарезаны небольшими кусочками одинакового размера.

3. Мощность плиты (огня) должна быть максимальной.

4. При приготовлении все ингредиенты должны постоянно находиться в движении. Это позволяет продуктам готовиться равномерно и способствует образованию легкой поджаренной корочки, что «запечатывает» все соки продукта внутри.

5. В момент жарки продукты закладываются последовательно, начиная с тех, на приготовление которых потребуется больше времени (это мясо, рыба). Не стоит забывать, что уменьшить время обжарки мяса можно, если заранее его замариновать, например, в соевом соусе.

6. Чтобы все компоненты после приготовления оставались обжаренными и хрустящими, а не тушеными, нужно готовить небольшими порциями – около 300-400 г.

Что готовят на воке.

Основные блюда – это блюда «стир-фрай» (техника обжарки небольших кусочков мяса и овощей при высокой температуре и постоянном помешивании).

Но на такой сковороде можно также готовить на пару (для этого предусмотрена металлическая решетка), тушить, и даже варить супы и соусы.

Заключение.

Сковорода вок – это находка для тех, кто хочет питаться правильно и вкусно, но не готов тратить большое количество времени на приготовление пищи.

Автор: Анна Круглова