Основой «Студенческого» супа является мясной бульон, а для его приготовления понадобится необходимое количество бульонных кубиков со вкусом курицы. Грибы для этого супа рекомендуется использовать лесные, а если их не удалось найти, то можно использовать коричневые шампиньоны, так как они обладают интенсивным грибным ароматом. Рецептом поделился сайт Белый перец, который содержит просто кладезь рецептов простых и быстрых рецептов для студенческой кулинарии.
Ингредиенты:
— бульонные кубики со вкусом курицы (две штуки);
— поваренная соль ароматизированная (по вкусу);
— коричневые шампиньоны свежие (540 г);
— салатный лук крупный (одна штука);
— сушеные лесные грибы (170 г);
— несоленое сливочное масло размягченное (65 г);
— крупные картофельные клубни (три штуки);
— крутой кипяток (два литра);
— свежая петрушка измельченная для подачи (по вкусу).
Процесс приготовления:
Сушеные лесные грибы необходимо заранее отправить в миску и залить прохладной чистой водой, смешанной с солью, накрыть эту посуду крышкой и оставить примерно на полтора часа.
Как только грибы разбухнут, их нужно еще раз тщательно промыть, хорошенько отжать и нарезать кусками любого размера, что касается той воды, в которой замачивались грибы, то ее нужно процедить через несколько слоев марли.
Далее раскрошить в большую кастрюлю куриные бульонные кубики, влить крутой кипяток, хорошенько перемешать до образования однородной смеси, после этого довести приготовленный бульон до кипения на умеренном огне.
Как только бульон начнет кипеть добавить в кастрюлю грибной настой и продолжить процесс варки, далее очистить от шелухи лук и крупно натереть его, затем отправить в сковороду и десять минут обжаривать тертый овощ на среднем огне при постоянном помешивании.
Отправить в эту же сковороду лесные грибы, затем нарезать кубиками промытые шампиньоны и добавить их к остальным компонентам, продолжить процесс жарки еще восемь минут.
Как только все грибы слегка подрумянятся, отправить их в кастрюлю вместе с луком и продолжить процесс варки ароматного супа еще пять минут, в это же время необходимо нарезать тонкой соломкой очищенные картофельные клубни. Переложить измельченный картофель в кастрюлю с кипящим ароматным супом и продолжить процесс варки до того момента, пока картофельные кусочки не разварятся.
Как только суп «Студенческий» будет полностью готов, разлить его по тарелкам, присыпать рубленой петрушкой и подавать в горячем виде с домашними ржаными сухариками или кусочками свежего пшеничного хлеба.
Автор: Анна Круглова
Комментарии