Продукты:
Свекла – 5 шт.:
Пучок любой зелени;
Яйцо – 1 шт.;
Свежий огурец – 1 шт.;
Лимон – 1/3;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль по вкусу.
Помытую и очищенную свеклу натереть на крупной тёрке. После натёртую свеклу положить в кипяток и варить на среднем огне, пока свекла не размягчится. Время варки будет примерно 25 минут.
Далее нужно в суп отжать лимонный сок, добавить в него сахар, соль и дать остыть.
Яйцо с огурцом мелко порезать и разложить по тарелкам, добавив сметаны и зелень, после чего можно подавать.
Ещё в качестве начинки свёкольника холодного приготовления можно использовать ветчину и картофель. Тогда к свекле в бульон нужно будет добавить нарезанные помидоры, а сок лимона нужно заменить столовой ложкой уксуса.
Тогда такой бульон варится 40 мин. на среднем огне.
Комментарии