Записи с меткой: эклер

Эклеры

Эклеры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молоко – 1 стакан (250 мл).
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 150 гр.
Соль – щепотка.
Яйца – 4 штуки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут)...

Подробнее

Эклеры с кремом

Эклеры с кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука
150 г
Масло сливочное (82%)
100 + 200 г
Яйца куриные
3-4 шт.
Вода
250 мл
Сахар
0,5 ст.л.
Соль
щепотка
Сгущенное молоко
250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Приготовить тесто. Просеять муку. В сотейник или кастрюлю среднего размера налить воду и положить масло. Поставить на средний огонь. Добавить сахар и соль. Нагревать, пока масло полностью не растает. Снять сотейник с огня. Всыпать всю муку и вымешивать до образования шара около 30 секунд. Вернуть на слабый огонь и подсушить тесто, постоянно перемешивая, до образования белесой пленки на дне сотейника...

Подробнее

Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:
● мука — 1 стакан,
● яйца — 4 шт,
● вода — 1 стакан,
● сливочное масло или маргарин — 80-100 г,
● соль

Для заварного крема:
● молоко — 1 3/4 стакана,
● яйца — 2 шт,
● сахар — 1 стакан,
● мука — 2 ст. ложки,
● сливочное масло — 2 ч. ложки,
● ванильный сахар — 1 ч. ложка

Приготовление:

Захотелось нам чего-то вкусного и с кремом. Походила я по поиску и нашла 2 совершенно одинаковых варианта эклеров от nadin и grenadina. Выставляю свои фотки в рецепте nadin и хочу сказать большое спасибо от всего семейства за чудесные пирожные...

Подробнее

Эклер

Эклер

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука — 1 стакан (130-150 г)
Вода — 1 стакан (200-250 г)
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 4-5 шт.
Соль — 1 щепотка

Заполнить середину эклеров можно кремом (заварным, масляным и т.п.) или взбитыми сливками с сахаром, или фруктовым джемом. Сверху пирожные эклер можно полить шоколадной глазурью, покрыть сахарной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Налить в кастрюлю воды, положить туда масло и соль, нагреть до кипения, перемешать, растопить масло...

Подробнее

Эклеры из заварного теста

Эклеры из заварного теста

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г муки
75 г сливочного масла
3 яйца
200 мл воды
1/4 ч. л. сахара
1/4 ч. л. соли
Для крема:
500 мл молока
6 желтков
125 г сахара
40 г картофельного крахмала
половина стручка ванили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте масло небольшими кубиками и положите в сотейник вместе с солью и сахаром. Влейте воду, поставьте на огонь, растопите масло и доведите до кипения.

Постоянно мешая венчиком, всыпьте в сотейник сразу всю муку...

Подробнее

Пирожные эклеры с заварным кремом

Пирожные эклеры с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 10

Заварной крем
100 г сахара
5 ст.л. муки
щепотка соли
475 мл молока
2 яичных желтка, взбить
1 ч.л. ванили

Заварное тесто
100 г сливочного масла
1 стакан воды
1 стакан муки
щепотка соли
4 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Крем
В маленькой кастрюле смешать сахар, муку и щепотку соли. Вливать молоко небольшими порциями, до получения однородной массы. Довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая. Варить 60 секунд, затем влить небольшое количество в 2 взбитых желтка (чтобы согреть желтки) и перемешать. Переложить желтки в кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая, пока не начнет закипать...

Подробнее

Пирожное эклер

Пирожное эклер

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука — 1 стакан (130-150 г)
Вода — 1 стакан (200-250 г)
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 4-5 шт.
Соль — 1 щепотка

Заполнить середину эклеров можно кремом (заварным, масляным и т.п.) или взбитыми сливками с сахаром, или фруктовым джемом. Сверху пирожные эклер можно полить шоколадной глазурью, покрыть сахарной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Налить в кастрюлю воды, положить туда масло и соль, нагреть до кипения, перемешать, растопить масло...

Подробнее

Эклеры с ванильным кремом

Эклеры с ванильным кремом

Ингредиенты:

● 100г сливочного масла
● 100г сахара
● 1/2 ч.л. соли
● 260г муки
● 4 яйца
● 400мл молока
● 5г ванильного сахара
● 4 яичных желтка
● 40г сахарной пудры

Приготовление:

1. Вскипятите 250 мл воды. Как вода закипит,растопите масло в нем. Затем добавьте сахарный песок, щепотку соли и мешайте,пока сахар не расплавится.
2. Уберите миску с огня и добавьте муку. Муку хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы масса стала однородной. Затем оставьте остывать...

Подробнее

Эклеры

Эклеры

Время приготовления — 15 минут
Время выпекания — 45 минут

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 4 шт.
Мука — 180 г
Соль — 1/2 ч.л.
Вода — 250 мл
Заварной крем — опционально

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Доведите воду до кипения, растопите в воде масло и добавьте соль.
3. Добавьте туда муку. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой.
4. Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, поварите его ещё пару минут и снимите с огня...

Подробнее

Эклеры с ванильным кремом

Эклеры с ванильным кремом

Ингредиенты:

● 100г сливочного масла
● 100г сахара
● 1/2 ч.л. соли
● 260г муки
● 4 яйца
● 400мл молока
● 5г ванильного сахара
● 4 яичных желтка
● 40г сахарной пудры

Приготовление:

1. Вскипятите 250 мл воды. Как вода закипит,растопите масло в нем. Затем добавьте сахарный песок, щепотку соли и мешайте,пока сахар не расплавится.
2. Уберите миску с огня и добавьте муку. Муку хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы масса стала однородной. Затем оставьте остывать...

Подробнее