Записи с меткой: кулинария

ИНГРЕДИЕНТЫ
семга малосольная 150-200 гр.
цедра одного лимона
свекла 3 (небольшие) шт
картофель 3 (небольшие) шт
морковь 2 шт
яйца 4 шт
майонез 350 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мы привыкли, что в этот рецепт всегда кладут селедку — так делали наши мамы, так же делали наши бабушки… А вы попробуйте с семочкой, она такая нежненькая. Салат приобретает совершенно иную вкусовую гамму, хотя вроде и изменений особых нет…

Начнем так же как обычно: яйца, свеклу, морковь и картофель отварить в разной пос...

ИНГРЕДИЕНТЫ
креветки тигровые без головы размер 16/20 – 8 шт.
мидии – 8 шт.
тушки кальмаров – 2 шт.
морские гребешки – 8 шт.
масло оливковое – 60 мл.
чеснок – 1 зубчик
вино белое сухое – 50 мл.
помидор средний – 2 шт.
петрушка – 1 ст.л.
листья разных салатов – 80 г
морковь – 20 г
корень сельдерея – 20 г
соль
перец
лимон – 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для начала возьмем Маленький сотейник и вскипятим воду. Она понадобится нам для того, чтобы снять кожуру с помидоров для салата...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
0,5 ст. сахара,
100 гр. сливочного масла или маргарина,
1 яйцо,
2 желтка,
8 ст.ложек сметаны или йогурта,
1 пакетик ванилина,
1 пакетик разрыхлителя,
3 ст. муки.
начинка:
0,5 кг. творога (не жидкого),
2 ст.ложки сахара,
2 белка,
2 ст.ложки сметаны,
2 ст.ложки манки,
1 ст.ложка муки,
1 пакетик ванилина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сахар растереть с размягченным маслом, добавить остальные продукты, перемешать, в последнюю очередь всыпать муку и замесить мягкое тесто...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
250 гр. майонеза (слобода «оливковый»)
3 яйца
ст. кефира
1 ст.л. сахара
чуть соли: майонез и так солёный
и 1/3 ложки соды (загасить в кефире)
мука (тесто должно напоминать нечто среднее между густой и жидкой сметаной)
зелень (я добавила в тесто)
начинка:
капуста — пол-качана (в сыром виде примерно 600 гр)
зелёный лук
1 яйцо сырое
рис отварной 100-150 гр
масло сливочное 50 гр
масло растит.
специи, зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца, соль, сахар и майонез взбить,...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто
2 ¾ ст муки
1 яйцо
2 ч.л. сухих дрожжей
150 мл. молока
4 ст л сахара (для тех ,кто любит послаще- больше)
пол ч.л. соли
ванилин
75 гр. мягкого масла
начинка
200 гр. сухого творога
1 с верхом ст л меда
несколько шт. свежемороженой вишни
ч.л. крахмала
1 очищеная от кожуры и порезанная на кубики груша
посыпка
мелкие овсяные хлопья+сахар+масло – перетертые в крошку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Молоко вскипятить,положить в него сахар,соль,масло

Перемешать ...

ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо (говядина с косточкой и мякоть) — 1 — 1,2 кг
лук репчатый -3 гол.
перец горошек — 8-10 шт
лавровый лист — 3 шт
перец черный молотый ( в тарелку при подаче)
вода — 5 л
соль — 0,5 ст.л.
тесто
—
мука — 500-600 гр
яйцо — 1 шт
вода — 1 ст.
соль 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помыть мясо и поставить варить.Закипело — слить бульон , и залить мясо обратно горячей водой кипяченой , довести до кипения.

Варить на медленном огне 2-2.5 часа, периодически снимая пену ( если будет)...

ИНГРЕДИЕНТЫ
3,5 ст. муки
300 гр. кефира или кислого молока
(хорошо домашнего)
1 ч.л. соды(без горки)
0,5 ч.л. лимонной кислоты
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пролистала поиск по вареникам,и не нашла таких,как я вам сегодня хочу предложить.Эта традиция у нас в семье уже давно,и всегда мы делаем вареники на пару.Они получаются отличительные от традиционных,которые варят в воде,-мягкие,пушистые.

Но хочу вам сказать,что никаких пароварок я не признаю,пользуюсь исключительно по деревенски — ...

ИНГРЕДИЕНТЫ
перловка вареная (примерно ст. сухой)
луковица 1шт
картошка 3шт
чеснок 2-3 зубчика
специи
соль
мука для панировки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отварную перловку, сырой картофель, лук, чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем специи по вкусу, тк я стремилась приблизить вкус котлет к мясным — у меня кориандр(говорят, он придает «мясной» вкус) мускатный орех и красный-черный перец.

Формируем котлетки, панируем в муке и обжариваем до золотистой корочки...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свиная рулька — (1,5 кг), у меня одна с задней и одна с передней ножки
соль
вода
для бульона:
лук — 1 шт.
морковь — 1-2 шт.
чеснок — несколько зубчиков
корешок петрушки — 1 шт.
перец чили — 1 шт.
перец горошком — 1 ст.л.
лавровый лист
кусочек имбиря
палочка корицы
для соуса и глазури:
пиво (по рецепту тёмное, у меня какое было) — 500 мл.
горчица — 1 ст.л.
кориандр (зёрнышки) — немного
мёд (тёмный) — 1 ст.л.
опционно — тмин (1 ч.л. ) — я не добавляла
опционно —...

ИНГРЕДИЕНТЫ
портулак — 5 больших пучка
репчатый лук — 4 головки
яйца — 5 шт.
сливочное масло
соль
перец, куркума
мацони (катык, йогурт) — 2 ст.
чеснок — 3-4 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Портулак содержит самое большое количество жирных кислот Омега-3 по сравнению с другими съедобными растениями. В нем также в 10-20 раз больше мелатонина – антиоксиданта, который помогает приостановить рост раковых клеток.

Я хочу рассказать вам, как готовят портулак у нас, в Азербайджане...