Записи с меткой: маринованная скумбрия

ИНГРЕДИЕНТЫ

скумбрия 3 шт (около 1 кг)
вода 0,5 л
соль 2,5 ст.л. без горки
сахар 1,5 ст.л.
морковь 1 шт (средняя)
луковица 1 шт (средняя)
лаврушка 3 листика
перец горошком
гвоздика
9% укуса 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу поставить размораживать. А в это время приготовить маринад:
в воду положить соль, сахар, морковь, нарезанную колечками, лаврушку, перец и гвоздику, довести до кипения (помешивая, чтобы растворились соль и сахар). Снять с огня и сразу добавить уксус. Поставить маринад остужаться...

Ингредиенты:

Скумбрия 2 шт.
Вода 1 литр
Семена горчицы ½ ч.л.
Семена кориандра ½ ч.л.
Гвоздика 5-7 шт.
Лавровый лист 3-4 шт.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.

Приготовление:

В небольшую кастрюльку налить воду, выложить соль, сахар и довести до кипения. Полученный рассол остудить.
Рыбу очистить от внутренностей, порезать кусочками и сложить в контейнер вперемежку со специями.
Залить рыбу остывшим рассолом и убрать в холод...