Записи с меткой: печень

Как приготовить печеночный паштет

Как приготовить печеночный паштет

Разумеется, существует не только великое множество очень сложных рецептов паштета, но и несколько простых. Кроме того, в русской кухней словом «паштет» обозначаются два блюда — террин и пате, тогда как во французской кухне паштет – это пирог с начинкой из перемолотых потрохов и мяса, причем хлебную корочку такого пирога есть не принято.

Когда готовится террин, сначала из печенки и сопутствующих продуктов делается пюре, а потом оно запекается в форме (иногда перемежаясь слоями ветчины или других видов мяса и птицы)...

Подробнее

Печёночные рулетики

Печёночные рулетики

ИНГРЕДИЕНТЫ

для блинчиков
сырая печень (любая) 500 г
молоко 1 стакан
яйцо 1 шт
мука для замеса (у меня ушло 0,5 ст)акана
соль по вкусу
растительное масло 3 ст.л.
для начинки
отварные яица 4-5 шт
зелень по желанию (зеленый лук, петрушка укроп)
майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Печень перемолоть в блендере, чтобы не осталось комочков и получилась однородная масса.

К печени добавить яйцо, влить молоко, посолить. Все перемешать.

По чуть -чуть добавляем муку , постоянно помешивая, пока ...

Подробнее

Печень в кляре

Печень в кляре

Ингредиенты:

— 400г печени. Ее надо немного подморозить, чтобы можно было нарезать на тонкие (0,5 см) куски.
— 2-3 ст. ложки муки
— 2 яйца
— ¼ чайной ложки разрыхлителя для теста
— соль, перец
— 50г водки (можно дать газированную воду)
— растительное масло

Приготовление:

Печень солим и перчим. Из яиц, муки, водки, щепотки соли и щепотки разрыхлителя готовим кляр. Он должен быть, как густая сметана. Обмакиваем в него печень и жарим ее на разогретом масле с двух сторон. На это уходит несколько минут...

Подробнее

Печень в кляре

Печень в кляре

Ингредиенты:

— 400г печени. Ее надо немного подморозить, чтобы можно было нарезать на тонкие (0,5 см) куски.
— 2-3 ст. ложки муки
— 2 яйца
— ¼ чайной ложки разрыхлителя для теста
— соль, перец
— 50г водки (можно дать газированную воду)
— растительное масло

Приготовление:
Печень солим и перчим. Из яиц, муки, водки, щепотки соли и щепотки разрыхлителя готовим кляр. Он должен быть, как густая сметана. Обмакиваем в него печень и жарим ее на разогретом масле с двух сторон. На это уходит несколько минут...

Подробнее

Печеночный торт со сметанным соусом

Печеночный торт со сметанным соусом

Ингредиенты:

— 600 г печени
— 200 г лука
— 200 г моркови
— 100 г муки
— 100 мл молока
— 2 яйца
— 3 зубчика чеснока
— 400 г сметаны (у меня 15%)
— 1 пучок зелени

Приготовление:

1. Лук мелко крошим, морковь натираем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, затем добавляем морковь и обжариваем 5 минут.

2. Чеснок продавливаем через пресс, зелень мелко нарезаем и смешиваем со сметаной.

3...

Подробнее

Салат с печенью и морковью

Салат с печенью и морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата
печень куриная 300 г
яйцо куриное 4 шт
сыр колбасный 250 г
морковь 1 шт
лук репчатый 2 шт
майонез по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.) Нарезаем мелко лук и морковь, обжариваем по отдельности. 2.) Варим 4 яйца и нарезаем кубиком или натираем, кому как удобнее. 3.) Варим рис и обжариваем печень. 4.) Печень так же нарезаем кубиком. 5.) Колбасный сыр натираем на крупной терке. 6.) К яйцам добавляем обжаренный лук, морковь, рис, печень, колбасный сыр. 7.) Смазываем майонезом и перемешиваем...

Подробнее

Салат «Египетская пирамида» из печени

Салат «Египетская пирамида» из печени

ИНГРЕДИЕНТЫ

печень (я обычно беру куриную т.к. она на мой взгляд нежнее на вкус, а вообще можно любую) 300-350 г
яйцо 3-4 шт
морковь 1 шт (средняя)
луковица 1 шт (небольшая)
грибы маринованные (у меня домашнего приготовления лесное ассорти, но можно любые) 100 г
майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь натереть на крупной терке и обжарить в 2-3-ех ложках растительного масла.
Печень отварить со специями и солью до готовности и порезать небольшими ломтиками. Яйца сварить вкрутую. Луковицу порезать полукольцами и замариновать...

Подробнее

Как поддерживать здоровье печени

Как поддерживать здоровье печени

Как поддерживать здоровье печени

Печень – один из важнейших органов, который выполняет более 500 функций. Она нейтрализовывает токсины, управляет уровнем холестерина в крови, участвует в выработке желчи, отвечает за обмен веществ и кроветворение, а также генерирует клетки иммунной системы, защищающие организм от инфекциями. Проблемы печени негативно отражаются на физическом самочувствии человека и влияют на продолжительность его жизни

Подробнее

Печень под шубой с яблоками и сыром

Печень под шубой с яблоками и сыром

Ингредиенты:
печень (говяжья) отварная — 250-300 гр.
яйцо — 5 шт.
яблоки (большие кисло-сладкие) — 2 шт.
1 луковица
сыр колбасный — 150 гр.
майонез

Приготовление:
1.Отварную печень трем на крупной терке.
2.Лук порезать мелкими кубиками.
3.Сыр, яйца и яблоки натираем на крупной терке и начинаем собирать салат:
1- слой — печень, соль
2- слой — лук
3- слой — яблоки
4- слой — яйца, соль
5- слой — сыр
Каждый слой промазываем майонезом.

Подробнее

Овощной суп-гуляш с печенью

Овощной суп-гуляш с печенью

ИНГРЕДИЕНТЫ

печень (свиная, говяжья, куриная; у меня куриная) 400 г
картофель 3-4 шт
капуста (цветная, брокколи, белокочанная; у меня белокочанная, с цветной будет интереснее смотреться 100-150 г
фасоль стручковая (можно вместо него зеленый горошек, кукурузу) 100 г
сладкий перец (делала без него) 1 шт
морковь 1 шт
луковица 1 шт
томатная паста 1-2 ст.л.
мука 1 ст.л. (с горкой)
соль, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На растительном масле пассеровать мелконарезанную луковицу, затем добавить морк...

Подробнее