Записи с меткой: ризотто

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г риса Акварело или другого риса для ризотто
100 г белых грибов
1 лук-шалот
400 мл мясного и грибного бульона или их смеси
50 мл белого сухого вина
100 г тертого пармезана
50 г сливочного масла
40 г оливкового масла
2 г морской соли
шафран по вкусу
молотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте рис. Обжаривайте, активно мешая, на сильном огне...

ИНГРЕДИЕНТЫ

репчатый лук — половина небольшой луковицы
чеснок – 1 большой зубчик
оливковое масло – 4 ст.л.
150 г риса сорта «арборио»
1 ст. л. измельченной зелени петрушки
120-150 мл сухого белого вина
2 большие тигровые креветки (объем
морепродуктов должен превышать объем сухого риса в 2 раза)
2 лангустина
250 г морепродуктов, например, смесь «морской коктейль»
10 свежих мидий
350-400 мл горячего рыбного бульона, лучше из белой рыбы
белый перец, соль и кайенский пе...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе куриное
150 г
Лук
1/2 шт.
Рис (арборио)
9,5 ст.л.
Бульон куриный домашний «Роллтон»
1 ч.л.
Сельдерей (стебель)
1 шт.
Перец сладкий
1/2 шт.
Помидоры
1/2 шт.
Морковь
1/2 шт.
Пармезан
50 г
Базилик
2 веточки
Масло сливочное
50 г
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном растопить половину сливочного масла. Обжарить курицу до золотистого цвета, слегка посолить, поперчить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис для ризотто 200 г
лук репчатый 1 шт.
баклажан средний 2 г
масло оливковое 4 ст.л.
томатная паста 2 ст.л.
пармезан 30 г
базилик
бульон куриный или овощной 600 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем и обжариваем баклажаны для ризотто
Сначала приготовим баклажаны. Нарезать баклажаны небольшими кубиками. В сковороде разогреть половину масла, выложить баклажаны. Пропустить через пресс чеснок. Жарить, помешивая, до золотистой корочки.

Тушим баклажаны...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе куриное
150 г
Лук
1/2 шт.
Рис (арборио)
9,5 ст.л.
Бульон куриный домашний «Роллтон»
1 ч.л.
Сельдерей (стебель)
1 шт.
Перец сладкий
1/2 шт.
Помидоры
1/2 шт.
Морковь
1/2 шт.
Пармезан
50 г
Базилик
2 веточки
Масло сливочное
50 г
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле с толстым дном растопить половину сливочного масла. Обжарить курицу до золотистого цвета, слегка посолить, поперчить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

круглозерный рис
100 мл (полстакана)
молоко 300 мл
вода 250 мл
черника 100
сливочное масло 20 г
коричневый сахар 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Небанальный летний завтрак! Можно делать как со свежей, так и с замороженной черникой, а также хорошо подойдет малина, попробуйте.

Молоко разведите горячей водой, добавьте сахар. Сливочное масло растопите в сковороде, обжарьте сухой рис до прозрачности, влейте половник смеси воды с молоком и готовьте на среднем огне, помешивая, до впитывания. Добавляйте каждый раз понемногу жидкости, давая впитываться, до готовности...

Кухня Италии, наверное, самая узнаваемая и популярная в мире. Однако некоторые могут подумать, что она состоит лишь из макарон, пиццы и оливкового масла. Конечно же, это совсем не так на самом деле. Эта кухня имеет большое разнообразие хлебобулочных изделий, имеется немалое количество вариантов приготовления рыбы и особенных мясных блюд, а также невероятные десерты.

Главные ингредиенты, которые можно увидеть практически в любом национальном блюде Италии – это большое количество помидоров, картофеля, лука, капусты, моркови и оливкового масла

Ингредиенты
Редис 100 г
Рис арборио 400 г
Чеснок 2 зубчика
Лук красный 1 головка
Масло сливочное 50 г
Масло оливковое 20 мл
Сливки 33%-ные 50 мл
Сыр пармезан 50 г
Куриный бульон 1,5 л
Мартини сухой 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

30 минут

1. В глубоком и широком сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить до мягкости мелко нарезанный красный лук. Всыпать рис и обжаривать его, постоянно помешивая, в течение пяти минут. После чего добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и жарить еще минуту...

Ингредиенты
Масло сливочное 60 г
Рис карнароли 175 г
Лук репчатый 1 головка
Белое сухое вино 75 мл
Листья шалфея 12 штук
Овощной бульон 510 мл
Спаржа свежая 110 г
Лук зеленый 1 пучок
Сыр пармезан тертый 80 г
Шнитт-лук 1 пучок
Кормовые бобы 110 г
Соль по вкусу
Масло растительное 4 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1 час 30 минут

1. Очистить и порезать мелко лук. В кастрюле растопить сливочное масло, положить лук и обжарить на медленном огне в течение 5–7 минут...

Ингредиенты
Креветки 400 г
Лук-шалот 1 штука
Рис для ризотто 250 г
Бульон 750 мл
Масло сливочное 2 столовые ложки
Сыр пармезан тертый 100 г
Петрушка рубленая по вкусу

Инструкция

30 минут

1. Креветки сварите и очистите.
2. Разогрейте бульон.
3. Потушите креветки и порезанный лук вместе с рисом пару минут.
4. Постепенно вливайте кипящий бульон.
5. Дайте бульону впитаться прежде, чем добавите очередную порцию бульона.
6...