Записи с меткой: ризотто

Черничное ризотто

Черничное ризотто

ИНГРЕДИЕНТЫ

круглозерный рис
100 мл (полстакана)
молоко 300 мл
вода 250 мл
черника 100
сливочное масло 20 г
коричневый сахар 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Небанальный летний завтрак! Можно делать как со свежей, так и с замороженной черникой, а также хорошо подойдет малина, попробуйте.

Молоко разведите горячей водой, добавьте сахар. Сливочное масло растопите в сковороде, обжарьте сухой рис до прозрачности, влейте половник смеси воды с молоком и готовьте на среднем огне, помешивая, до впитывания. Добавляйте каждый раз понемногу жидкости, давая впитываться, до готовности...

Подробнее

Итальянская кухня и ее особенности

Итальянская кухня и ее особенности

Кухня Италии, наверное, самая узнаваемая и популярная в мире. Однако некоторые могут подумать, что она состоит лишь из макарон, пиццы и оливкового масла. Конечно же, это совсем не так на самом деле. Эта кухня имеет большое разнообразие хлебобулочных изделий, имеется немалое количество вариантов приготовления рыбы и особенных мясных блюд, а также невероятные десерты.

Главные ингредиенты, которые можно увидеть практически в любом национальном блюде Италии – это большое количество помидоров, картофеля, лука, капусты, моркови и оливкового масла

Подробнее

Ризотто с редиской

Ризотто с редиской

Ингредиенты
Редис 100 г
Рис арборио 400 г
Чеснок 2 зубчика
Лук красный 1 головка
Масло сливочное 50 г
Масло оливковое 20 мл
Сливки 33%-ные 50 мл
Сыр пармезан 50 г
Куриный бульон 1,5 л
Мартини сухой 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

30 минут

1. В глубоком и широком сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить до мягкости мелко нарезанный красный лук. Всыпать рис и обжаривать его, постоянно помешивая, в течение пяти минут. После чего добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и жарить еще минуту...

Подробнее

Ризотто с зеленью

Ризотто с зеленью

Ингредиенты
Масло сливочное 60 г
Рис карнароли 175 г
Лук репчатый 1 головка
Белое сухое вино 75 мл
Листья шалфея 12 штук
Овощной бульон 510 мл
Спаржа свежая 110 г
Лук зеленый 1 пучок
Сыр пармезан тертый 80 г
Шнитт-лук 1 пучок
Кормовые бобы 110 г
Соль по вкусу
Масло растительное 4 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1 час 30 минут

1. Очистить и порезать мелко лук. В кастрюле растопить сливочное масло, положить лук и обжарить на медленном огне в течение 5–7 минут...

Подробнее

Нежное ризотто с креветками

Нежное ризотто с креветками

Ингредиенты
Креветки 400 г
Лук-шалот 1 штука
Рис для ризотто 250 г
Бульон 750 мл
Масло сливочное 2 столовые ложки
Сыр пармезан тертый 100 г
Петрушка рубленая по вкусу

Инструкция

30 минут

1. Креветки сварите и очистите.
2. Разогрейте бульон.
3. Потушите креветки и порезанный лук вместе с рисом пару минут.
4. Постепенно вливайте кипящий бульон.
5. Дайте бульону впитаться прежде, чем добавите очередную порцию бульона.
6...

Подробнее

Ризотто с лесными грибами

Ризотто с лесными грибами

Ингредиенты
Рис бомба 200 г
Сыр Ношателуаз 100 г
Замороженные лесные грибы 200 г
Крем бальзамический по вкусу
Масло оливковое 2 столовые ложки
Базилик сушеный щепотка
Куриный бульон 1 л
Чеснок сушеный молотый щепотка

Инструкция

30 минут

1. Грибы обжарить на оливковом масле до образования желтой корочки. Добавить щепотку сушеного чеснока для придания аромата.
2. Рис всыпать к грибам и хорошо перемешать. Как рис станет прозрачным, влить белое вино и тушить примерно минуты 2...

Подробнее

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Ингредиенты
Рис арборио 200 г
Грибы белые 120 г
Сыр пармезан 30 г
Лук-шалот 13 г
Чеснок 1 зубчик
Тимьян 1 г
Петрушка 3 г
Шафран 0,1 г
Масло сливочное 30 г
Вино белое сухое 50 мл
Масло оливковое 40 мл

Инструкция

20 минут

1. Нарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2–3 минуты до прозрачного состояния лука.
2. Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя...

Подробнее

Ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой

Ингредиенты
Рис арборио 700 г
Тыква 700 г
Лук-шалот 4 головки
Масло сливочное 150 г
Куриный бульон 1,5 л
Бренди 100 мл
Петрушка рубленая 6 столовых ложек
Чеснок 6 зубчиков
Сыр пармезан тертый по вкусу

Инструкция

30 минут

1. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарубленный лук-шалот. Добавить измельченный чеснок и жарить еще минуту. Как только шалот слегка размякнет, надо положить в сковороду нарезанную кубиками тыкву, перемешать ее с луком и жарить минут десять на быстром огне, ­постоянно помешивая...

Подробнее

Ризотто с шампиньонами

Ризотто с шампиньонами

Ингредиенты
Рис арборио 300 г
Масло сливочное 100 г
Лук репчатый 1 головка
Вино белое сухое 200 мл
Куриный бульон 1 л
Шампиньоны 300 г
Шафран щепотка
Соль по вкусу

Инструкция

25 минут

1. Лук мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сливочном масле до тех пор, пока лук не начнет пахнуть жареным, добавить мелко нарезанные шампиньоны, обжарить их, пока не выпустят воду. Тогда всыпать в сотейник рис и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты, постоянно помешивая...

Подробнее