Записи с меткой: советы

ИНГРЕДИЕНТЫ
600-700 гр. говяжьего фарша
1 кочан пекинской капусты (у меня 1.5 кг)
2 крупных луковицы
2 моркови
1/4 ст. риса
3 столовой ложки сметаны
1/2 столовой ложки томатной пасты
специи сушеные майоран, орегано, петрушка, зира
соль
перец, сахар
рафинированное растительное масло
100 гр. сливки 20% (можно заменить сметаной)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разбираем капусту на листья. У меня в итоге получилось 20 голубцов. Частями, по 4-5 листьев, бланшируем в кипящей воде по 1,5-2 минуты (больше не нужно). Капустный отвар сохраняем...

ИНГРЕДИЕНТЫ
авокадо
аджиномото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для тех, кто не хочет читать лирических отступлений и размышлений о выращивании авокадо, сразу начинаю с короткого рецепта. Но хотел бы я этого или не хотел, должен сначала остановиться на вопросе выбора плода.

Выбор авокадо для личного потребления – ответственный шаг. В принципе на его кожуре не должно быть тёмных пятен. Почему? Мякоть размягчается, темнеет, становится не очень красивой. Однако одно дело, когда мы ищем авокадо для салата и будем его нарезать, тогда смело берём твёрдый зелёный плод без пятен...

ИНГРЕДИЕНТЫ
лук — 2 шт. (средние)
морковь — 1 шт. (крупная)
фарш мясной — 250 г. (у меня был говяжий)
капуста — 1/4 часть средней головы
рис (parboiled) — 1 неполный ст.
томатный сок — 2 ст.
растительное масло
соль
сахар
черный перец
красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Порезать овощи. Лук кубиками, морковку брусочками, капусту квадратиками довольно крупными (чтобы в готовом блюде все не выглядело кашей).

Разогреть растительное масло в сковороде с толстыми бортами, или сотейнике, у кого, что...

ИНГРЕДИЕНТЫ
творог — 200 гр
сахар — 200 гр
мука — 200 гр
сливочное масло — 150 гр
яйца — 3 шт
изюм — 4 ст.л.
разрыхлитель — 1 ст.л.
стручок ванили (не обязательно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Соблазнилась простотой рецепта и тем, что завалялся творог в холодильнике.

1. Растопить масло.

2. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, масло и разрыхлитель.

3. Постепенно добавлять просеянную муку. Я еще добавила по собственной инициативе содержимое 1 стручка ванили, очень ароматно...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто
масло сливочное(маргарин)-300 г
яйца-3желтка
мука-3 ст.
—
белки-3 шт.
сахар-1 ст.
орехи-1 ст.
—
крем
масло-300 г
сгущенка-1 банка
коньяк-1 ст.л
какао-2 ст. л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растопить масло, когда остынит ввести 3 желтка, хорошо перемешать. Добавить к маслу и яйцам муку и замесить тесто. Тесто отложить в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлождается. взбиваем белки с сахаром, измельчаем ножом орехи.

Достаем тесто из холодильника и делим на 6 частей...

ИНГРЕДИЕНТЫ
кефир (1% жирности) 350 мл.
кипяток 250 мл.
мука 250 гр.
яйцо 3 шт.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 3 ст.л. (в тесто)
творожный сыр с зеленью (для начинки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбить яйца с солью и сахаром.

Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду. Яйца не сворачиваются. Не прекращая взбивания (на большой скорости), я тонкой струйкой вливаю кипяток, масса очень сильно увеличивается при этом, кстати, очень увлекательный процесс! Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше...

ИНГРЕДИЕНТЫ
~котлеты~
700-800 гр. печени (говяжьей или свиной — у меня говяжья),
~250 гр. свиного сала (свежее или замороженное) — обязательно! — сала должно быть не меньше 1/3 от количества печени,
1-1,5 головки чеснока — да! именно головки (если крупная головка, то 1 шт. если мелкая — 1,5 шт.
2 ст.л. муки пшеничной,
1 ч.л. соды пищевой,
соль и перец ,
растит. масло (для жарки котлет)
~соус~
400 гр. сметаны (любой жирности),
2 крупные головки репчатого лука,
соль и специи...

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 гр. вареной сгущёнки
500 гр. холодных сливок жирностью более 30%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сгущенку взбиваем до мягкости, добавляем сливки и взбиваем до плотной массы.

Перекладываем массу в форму и отправляем в морозилку на 4-5 часов до полного застывания.

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе курного бедра — 5 шт.
соль — 1 + 0.5 ч.л.
черный молотый перец
бекон — 10 шт.
помидоры черри — 200 гр.
сливки — 200 мл.
творожный сыр — 1 ст.л.
сушеный чеснок — 1 ч.л.
шпинат — 1 горсть

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Курицу разрежьте пополам и заверните в бекон

Обжарьте по 5-7 минут с двух сторон

Уберите курицу со сковороды и туда же выложите помидоры черри, обжаривайте их 2-3 минуты

Влейте сливки и немного их прогрейте

Добавьте творожный сыр, мешайте до полного его растворения...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
сыр — 100 гр.
яичный белок — 1 шт.
сливочное масло — 100 гр.
мука — 200 гр.
соль — 0.25 ч.л.
вода — 1 — 2 ст.л.
начинка:
яйца — 3 шт.
яичный желток — 1 шт.
сыр сулугуни — 100 гр.
сметана — 150 гр.
помидоры — 8 шт.
хрен «махеевъ» — 1 ч.л.
сушёный тимьян — 0.5 ч.л.
свежемолотый чёрный перец — 1 щепотка
соль — 1 щепотка
сливочное масло для формы — 5 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Муку просеять. В муку порезать кусочками холодное сливочное масло. Одно яйцо разделить на белок и желток...