Записи с меткой: советы

ИНГРЕДИЕНТЫ
170 гр. сахара
170 гр. сливочного масла
170 гр. темного изюма (у меня был только светлый, но на качество кекса это никак не повлияло)
3 яйца
250 гр. муки
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью

Добавить по одному яйца и хорошо взбить

Муку смешать с разрыхлителем и добавить небольшими порциями в сливочно-яичную смесь, хорошо перемешать до однородной массы...

ИНГРЕДИЕНТЫВ
на 4 л. кастрюлю:
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
грибы шампиньоны — 400 г.
картофель среднего размера — 5 шт.
сыр плавленный — 1 упаковка
зелень петрушки
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

тереть на терке или порезать соломкой. Добавить к луку и пассеровать до золотистого цвета.

шампиньоны вымыть и нарезать. Обжарить вместе с овощами пока грибки не подрумянятся (фото 1).

На фото...

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука — 250 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
сахар — 200 гр.
соль -1/3 ч.л.
яйца (средние) — 3 шт.
сливочное масло растопленное — 100 гр.
растительное масло — 50 мл.
кефир (сметана) — 150 гр.
ванильный сахар — 1 ч.л.
смородина красная (замороженная или свежая) — 150-200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовим тесто.
Добавляем кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, перемешиваем до однородности.

Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем лопаточкой до однородной массы...

ИНГРЕДИЕНТЫ
подкопченная колбаса 150 гр.
огурцы 2-3 шт.
сухарики 1 уп.
горошек 1 банка
майонез
свежая зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Огурцы нарезаем сначала кружочками, а затем соломкой.

Точно так же нарезаем подкопченную колбасу.

В глубокой чашке смешиваем колбасу, огурцы, горошек, сухарики и майонез.

Сухарики лучше добавлять перед подачей на стол, чтобы они не успели размякнуть.

При желании можно добавить свежую зелень.

Получается очень вкусно и сытно! Приятного аппет...

ИНГРЕДИЕНТЫ
чиабатта — 4 кусочка
чеснок — 1 зубчик
томат — 0,5 шт.
перец чили
мед — 2 ст.л.
твердый сыр
колбаса ил ветчина
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чиабатту нарезаем на порционные кусочки, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем жарится на сковороде до хрустящей корочки.

Мелко нарезаем перец чили и оправляем его в мед.

Перемешиваем и оставляем настаиваться.

Тем временем чиабатту натираем чесноком

Затем натираем половиной томата.

Нарезаем тверд...

ИНГРЕДИЕНТЫ
коржи:
125 гр. сливочного масла
0,5 ст. сахара
100 гр. сметаны
1 яйцо
щепотка соли
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
3 ст. муки (может чуть больше или меньше)
крем:
200 гр. сливочного масла
1 банка сгущенного молока
50-70 гр. темного шоколада (или 2 ст. лож. какао)
примерно 50-70 гр. тертого шоколада для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растереть размягченное масло, соль и сахар, ввести яйцо. В сметану добавить соду (погасить уксусом), далее смешать масляную смесь и сметану. Всыпать просеянную муку и замесить тесто...

ИНГРЕДИЕНТЫ
полуфабрикат воздушно-ореховый — 420 гр.
крем «шарлотт» — 366 гр.
крем «шарлотт» шоколадный — 175 гр.
коньяк в крем — 5 гр.
выход 1000 гр.
………………
полуфабрикат воздушно-ореховый :
мука пшеничная высшего сорта — 45 гр.
сахар-песок — 237 гр.
белки яичные — 204 гр.
ядра орехов дробленые (жареные) кешью — 145 гр
пудра ванильная — 1,2 гр
………………
крем «шарлотт»:
пудра ванильная — 2 гр.
масло сливочное — 159 гр.
коньяк или вино десертное — 0,6 гр
………………
крем «шарлотт» шоколадный :...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для дрожжевого теста
дрожжи свежие — 25-30 гр. (заменила сухими, знаю, что мокрые к сухим заменяются из расчёта 3:1)
мука — 4-5 ст.
молоко — 1 ст.
яйца — 3 шт.
сахар — 0,5-0,75 ст.
сливочное масло — 130 гр.
соль — 1/4 ч.л.
для сметанной массы
сметана — 3 ст.л.
сливочное масло — 1 ст.л.
сахар — 0,5 ст.л.
мука — 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.

Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо...

ИНГРЕДИЕНТЫ
огурцы
помидоры
соль
уксус 9%
сахар
черный перец горошком
душистый перец горошком
лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры и огурцы берем в соотношении 5:1. Помидоры должны быть крепкими и слегка недозрелыми. Я предпочитаю брать для салата помидоры-сливки и «розовый гигант».

Огурцы нарезаем полукружочками, помидоры дольками. Нарезанные овощи перемешивать не надо, чтобы лишний раз не травмировать помидоры, а сразу распределить по литровым банкам...

ИНГРЕДИЕНТЫ
печень индейки чуть больше 1 кг
лук репка 3-4 средних шт
мука 4-5 ст.л
молоко (можно сливки)600-700 мл.
соль
перец черный
масло растительное для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук нашинковать полукольцами и обжарить до румяной корочки в масле.

Печень промыть,дать хорошо стечь воде.

Каждый кусочек печени посолить,поперчить, обмакнуть в муке и обжарить до румяности на разогретой сковороде.

Обжаренную печень сложить в лоток,сверху разложить обжаренный лук...