Что за чудо — говяжьи щёчки

ИНГРЕДИЕНТЫ

щёчки — 900 г;
растительное масло — 2 ст.л;
лук репчатый — 450 г;
морковь — 450 г;
цедра 1 апельсина;
сухое красное вино —1 бут;
молотый перец;
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо из холодильника обсушить и оставить на час при комнатной температуре. Разогреть духовку до 180°С, емкость для тушения смазать растительным маслом. Щёчки приправить 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца. Налить в емкость масло, положить мясо и отправить в духовку. Через 5-6 минут перевернуть мясо и снова поставить в духовку. Через 6 минут переложить мясо на блюдо.

В 0,5 л воды в течение 8 минут отварить морковь и лук. Затем добавить ¾ ч.л. соли, ½ ч.л. перца, щёчки и варить на слабом огне 15-20 мин. После этого всё переложить в ёмкость для тушения, накрыть крышкой и поставить в духовку на 3-3,5 часа.

Тертую цедру апельсина прогреть на сковороде в небольшом количестве растительного масла, добавить вино и на слабом огне выпаривать в течение 1 часа. Готовое мясо из духовки подавать с гарниром, полив его полученным соусом и украсив рубленой морковью.

Полезные блюда могут быть красивыми и иметь изысканный вкус. Откройте для себя новый вид мяса и заполните новую страничку в кулинарной книге своих любимых рецептов.