ИНГРЕДИЕНТЫ
телячьи отбивные — 8 шт
яйца — 2 шт
панировочные сухари — 50 г
пармезан тертый — 3 ст.л.
масло сливочное — 3 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
лимон -1 шт
укроп (петрушка) — 3 веточки
соль
перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Телятину вымыть, обсушить. Уложить каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и как следует отбить.
Яйца взбить с солью и перцем. Панировочные сухари перемешать с пармезаном.
Куски телятины сначала опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировке, выложить на разделочную доску и поместить в холодильник на 30 мин. (Я по причине недостатка времени, этот пункт пропустила, получилось и так нормально).
Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, положить телятину и обжарить, по 4 мин. с каждой стороны. Лимон тщательно вымыть, разрезать на 4 дольки. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Обвалять дольки лимона в укропе и подать к телятине.
Комментарии