Турецкий пряный чечевичный суп

Турецкий пряный чечевичный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 1,5 литра овощного бульона или воды:
150 гр. красной чечевицы
50 гр. булгура
1 луковица
2 средних моркови
2-3 зубка чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. молотой острой паприки
по 1/2 ч.л. кориандра, тмина, зиры и морской соли
3-4 ст.л. оливкового масла
пучок петрушки и укропа
сметана для сервировки
соль, порошок чили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на мелкой терке. Специи с солью потолочь в ступке.

В кастрюле довести до кипения овощной бульон, всыпать в него булгур, помешать и убавив огонь варить 5-7 минут. За это время обжарить на оливковом масле лук и чеснок до прозрачности, добавить натертую мелко морковь, специи и томатную пасту и потушить еще пару минут.

Всыпать в суп чечевицу, зажарку и варить суп 10-12 минут. Красная чечевица варится очень быстро и за это время она будет готова. Суп посолить по вкусу и добавить чили тоже по вкусу.

Пока варится суп мелко нарезать свежую зелень и 1/3 добавить в суп, остальную смешать со сметаной.

Готовый суп разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку щедрую ложку сметаны с зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>