Запеченная свекла с дуккой

Запеченная свекла с дуккой

ИНГРЕДИЕНТЫ
свекла- 4 шт.
оливковое масло-3-4 ст.л.
соль
молотый черный перец
для дукки:
очищенный фундук — 75 гр.
семена кунжута — 50 гр.
кориандр (семена) — 3 ч.л.
кумин — 2 ч.л.
тмин — 1 ч.л.
паприка копченая молотая — 2 ч.л.
для соуса:
творог — 200 гр.
консервированный хрен — 3 ч.л.
для заправки:
бальзамический уксус — 3 ст.л.
мед — 1 ст.л.
оливковое масло — 4 ст.л.
соль
молотый черный перец
зеленый лук — для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свеклу очистите и нарежьте крупными ломтиками, затем выложите в огнеупорную форму или на сковороду, перемешайте с оливковым маслом.

Посолите и поперчите.

Запекайте свеклу при 190 градусов в течение 40 минут (в течение этого времени переверните ее 3-4 раза).

Для дукки насыпьте орехи на небольшой противень и поместите в духовку (где запекается свёкла).

Подрумяньте в течение 8-10 минут и дайте остыть.

Семена кунжута подрумяньте на сковороде без жира и выложите.

Затем на этой же сковороде одновременно обжарьте семена кориандра, тмина и кумина до появления аромата.

В миксере измельчите кунжут, обжаренные пряности и 1 ч.л. соли, добавьте паприку и перемещайте.

Затем добавьте фундук и слегка измельчите все вместе.

Для соуса перемешайте хрен с творогом.

Для заправки в небольшой миске соедините бальзамический уксус, мед, оливковое масло.

Посолите, поперчите и слегка взбейте.

Выложите ломтики свеклы на блюдо, сбрызните заправкой.

Сверху распределите соус и посыпьте дуккой.

Сверху посыпьте зеленым луком.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>