Вкусные советы. Мучные изделия

Вкусные советы. Мучные изделия

Чтобы в муке не заводились вредные долгоносики и черви, можно положить в нее дольку чеснока.

Дрожжевое тесто можно сделать более мягки и воздушным при помощи вареного картофеля. Нужно остывший картофель (2 штучки на 1 кг) натереть на мелкой терке.

Чтобы тесто было пушистым и нежным, необходимо парочку раз просеять муку, чтобы она обогатилась кислородом.

Чтобы получить тесто без комков, необходимо молоко или воду вводить постепенно, тонкой струйкой и постоянно перемешивать...

Подробнее

Гости на пороге, или как приготовить угощение за 30 минут

Гости на пороге, или как приготовить угощение за 30 минут

Как порой бывает, гости звонят и говорят, что скоро будут. Не обязательно быть шеф-поваром, чтобы приготовить угощение и успеть накрыть стол всего за полчаса.

Как вариант, можно сделать быструю пиццу, оригинальный салат и бутерброды на закуску.

Для начала займемся пиццей. Нам понадобится для теста 2 яйца, 1 ст. сметаны, 100 гр. майонеза, мука, чтобы тесто получилось как на оладьи, соль, перец по вкусу. Для начала необходимо: яйца взбить вилкой с солью и специями, смешать со сметаной и майонезом, затем добавить муки. Готовое тесто вылить в смазанный маслом глубокий противень...

Подробнее

Жюльен из кальмаров с сыром

Жюльен из кальмаров с сыром

Ингредиенты:

Кальмары 500 г.
Лук репчатый 1 шт.
Лук порей 1 шт.
Шампиньоны 8-10 шт.
Сыр твердых сортов 70-100 г.
Сметана 350 г.
Растительное масло
Соль
Перец молотый
Сушеные травы по вкусу

Приготовление:

Кальмары залейте на 30 секунд кипятком, затем сразу же ледяной, очистите, нарежьте соломкой.
Лук очистите, нарежьте полукольцами.
Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте соломкой.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с грибам...

Подробнее

Домашний сыр с луком и тмином

Домашний сыр с луком и тмином

Ингредиенты
Сметана 20%-ная 200 мл
Лук зеленый 1 пучок
Соль 2 чайные ложки
Яйцо куриное 3 штуки
Молоко 1 л
Тмин 1 чайная ложка

Инструкция

5 часов

1. Поставьте на плиту молоко кипятиться, а тем временем в отдельной кастрюльке смешайте сметану с яйцами и солью.
2. Мелко порежьте небольшой пучок зеленого лука.
3. Когда молоко закипит, уменьшите огонь и небольшой струйкой вливайте яичную смесь, одновременно помешивая молоко ложкой.
4...

Подробнее

Песочное печенье с клюквой

Песочное печенье с клюквой

Ингредиенты:

Сливочное масло размягченное 150 г.
Мука 250 г.
Сахар 100 г.
Вяленая клюква 50 г.
Соль щепотка
Ванилин

Приготовление:

Вяленую клюкву слегка измельчите чоппером или мелко порубите ножом.
Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром до однородной массы.
Добавьте в тесто щепотку соли, просеянную муку и измельченную клюкву.
Тесто вымешать при помощи кухонного комбайна или руками до гладкости.
Из теста сформуйте...

Подробнее

Яичница с брынзой

Яичница с брынзой

Ингредиенты
Яйцо куриное 4 штуки
Сыр брынза 100 г
Сметана 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Инструкция

5 минут

1. Два ломтика брынзы растереть со сметаной. Яйца размешать, поперчить, посолить.
2. Брынзу выложить в посуду для запекания и залить яичной смесью, все перемешать.
3. Запекать на максимальной мощности СВЧ-печи 2 минуты.

Подробнее

Новогоднее печенье — рецепт с карамелью

Новогоднее печенье — рецепт с карамелью

Ингредиенты:

Мука 250 г.
Масло сливочное размягченное 180 г.
Желтки яичные 2 шт.
Сахар мелкий 100 г. или сахарная пудра
Соль щепотка
Карамельки прозрачные

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбейте при помощи миксера с сахаром и солью.
Добавьте яичные желтки и хорошенько перемешайте.
Постепенно введите муку. Тесто должно получится мягким и эластичным.
Тесто разложите на бумагу для выпечки, сверху положите пищевую пленку и раскатайте в пласт толщиной около...

Подробнее

Омлет с креветками

Омлет с креветками

Ингредиенты
Яйцо куриное 4 штуки
Молоко 100 мл
Креветки 200 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу

Инструкция

20 минут

1. Креветки отварить и очистить.
2. Яйца взбить, слегка посолить и поперчить по вкусу.
3. Добавить к взбитым яйцам молоко, тщательно перемешать.
4. К полученной смеси добавить креветки, снова перемешать.
5. Жарить омлет на разогретой сковороде, смазанной маслом, под крышкой в течение 8–10 минут...

Подробнее

Тарталетки с салатом из курицы

Тарталетки с салатом из курицы

Ингредиенты:

Готовые тарталетки примерно 18 шт. – их можно приготовить по этому рецепту
Куриное филе 1 шт.
Яйцо 3 шт.
Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
Лук репчатый 1 маленькая
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Майонез по вкусу
Соль, перец
Зелень для украшения
Орехи для украшения

Приготовление:

Куриное филе отварите в соленой воде, остудите и порежьте мелкими кубиками.
Яйца отварите вкрутую, остудите, мелко порежьте.
Яблоко о...

Подробнее

Фриттата со спаржей

Фриттата со спаржей

Ингредиенты
Спаржа 300 г
Лук белый 70 г
Яйцо куриное 4 штуки
Масло оливковое 2 столовые ложки
Молоко 50 мл
Сыр пармезан 50 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Инструкция

20 минут

1. Верхушки спаржи нарезать на кружки толщиной миллиметров пять. Белый лук нарезать полукольцами.
2. На сковороде разогреть оливковое масло, чуть обжарить лук, бросить к нему спаржу, перемешать и готовить, помешивая, пять-семь минут, пока спаржа не размягчится...

Подробнее