Солянка домашняя

Солянка домашняя

Часто приходится слышать, как старые люди называют солянку «селянкой». И они не оговариваются. Филологи считают, что это название происходит от слова «сельский», а не «солёный».

Существует поверье, что крестьян, приезжавших в старую Москву на базар не устраивали жидкие трактирные супы и они придумали свой сельский суп и стали готовить его в складчину. Старинные селянки готовились в печи, в глиняных горшках и ели их деревянными ложками. Напоминало это блюдо скорее второе, чем первое. Основные ингредиентами были: говядина, ветчина, коренья, солёные огурцы, каперсы и маслины, всё, что было в наличии. Отсюда и берёт своё начало выражение «сборная солянка».

По питательной ценности с этим блюдом могут сравниться только супы кавказской и азиатской кухни, калорийность которых доходит до 700 ккал. Со временем рецепт менялся и приобретал узнаваемость.

Существуют рыбные и грибные разновидности солянок. Мясные солянки отличаются по составу мясных наборов. В наборы могут входить: любое варёное мясо, почки, ветчина, окорок, сардельки, сосиски, колбаса и другие виды мясных продуктов. Домашнюю птицу можно класть в солянку и жареной. Фантазии хозяйки есть, где разгуляться.

Готовить солянку сегодня можно на плите, в микроволновой печи, духовке, мультиварке, как готовить супы в мультиварке Филипс можно узнать на сайте receptphilips.ru. Тут, как и в рецепте, всё зависит только от ваших предпочтений. Если до сих пор вы не пробовали этот кулинарный шедевр — вы многое упустили.

Отличительная особенность этого блюда, которая так нравится хозяйкам, в том, что в рецепте возможны варианты и допустимы отклонения — результат в любом случае превзойдёт ожидания, супчик получится вкусным и сытным.

Готовая солянка обладает насыщенным мясным вкусом и потрясающим, ни с чем несравнимым ароматом.

Домашняя солянка.

1. Пару средних головок репчатого лука шинкуют и слегка обжаривают на топлёном масле. Добавить две столовые ложки томатного пюре или пасты. Всё вместе спассеровать.

2. Сварить мясной бульон из 500гр. костей, процедить. В кипящий бульон положить три картофелины, предварительно нарезанные кубиками и варить до полуготовности картофеля.

3. Отдельно сварить мясной набор: говядина, ветчина, сардельки, язык, почки, всего 500-600гр.

4. Нарезать тонкими кусочками два-три солёных огурца. Добавить в мясной бульон огурцы, пассерованный лук с томатом, варёный мясной набор, специи.

5. Оставить «томиться» на слабом огне, с закрытой крышкой ещё минут пятнадцать.

Разлить по глубоким тарелкам. Подавать со сметаной и зеленью.

Не забудьте кусочек чёрного хлеба. Ваша сборная домашняя солянка готова!

Автор: Анна Круглова

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>