Записи с меткой: мясо

Борщ с репой

Борщ с репой

ИНГРЕДИЕНТЫ

бульон мясной 1,5 литра
мясо из бульона 100 г
вареная свекла 1 шт (средняя)
картофелина 1 шт (средняя)
крупная репка 1 шт
луковица 1 шт
морковь 1 шт
томатная паста 1 ст.л.
уксус 1 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
лавровый лист 1 шт
соль, перец по вкусу
сметана для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Спассеруйте подготовленные овощи на растительном масле, добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты...

Подробнее

Бульон мясной

Бульон мясной

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо — 500 г
Вода — 2 л
Морковь — 2 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец горошком черный — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо хорошенько вымыть холодной водой и положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь.
2. Как только вода закипит, уменьшить огонь так, чтобы не было бурного кипения. При бурном кипении бульон мутнеет.
3. Жир и пену снимать шумовкой...

Подробнее

Салат мясной со свеклой

Салат мясной со свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г ветчины,
100 г маринованных грибов,
200 г свеклы,
100 г яблок,
50 г уксуса,
100 г растительного масла,
0,5 ч.л. сухой горчицы, зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи и коренья отварить, мелко нарезать. Ветчину и грибы нарезать соломкой. Горчицу, уксус, растительное масло взбить, смешать с майонезом, заправить нарезанные продукты. Украсить зеленью.

Подробнее

Азу из говядины

Азу из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (задняя часть ноги) — 1 кг
Масло растительное — 90-100г
или масло топлёное — 90 г
Томат-паста — 1,5 ст. ложки
Лук репчатый — 250 г
Мука — 1-1,25 ст. ложки
Огурцы солёные — 300 г
Картофель — 800 г
Помидоры — 300 г
Перец — 0,25-0,5 ч.л.
Соль — 1 ст .л
Вода — 1 стакан
или бульон — 1 стакан
Чеснок — 3-4 зубчика
Лавровый лист — 2-3 шт.
Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо помыть, осушить, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать брусочками толщиной 1 см и длиной 3-4 см...

Подробнее

Бараньи ребра гриль

Бараньи ребра гриль

Ингредиенты

Баранина (ребра) — 1,5 кг
Соевый соус (Терияки ТМ Киккоман) — 100 мл
Пиво темное (ледяное) — 100 мл
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Перец чили (молотый) — 1 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Орех мускатный — 0,5 ч. л.

Рецепт

Ребра барашка промыть, подсушить;

Соединить сухие специи;

Натереть специями мясо со всех сторон;

Добавить соевый соус Терияки, вмассировать в мясо;

Залить мясо пивом и оставить при комнатной температуре на пару часов, иногда переворачивая его в маринаде;...

Подробнее

Мясо для бутербродов

Мясо для бутербродов

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо, 900 грамм
соль, по вкусу
перец, по вкусу
специи, по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовленное мясо натираем крупной солью и черным перцем. Заворачиваем в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
Лучше взять свинину (шею), но также можно использовать любое мясо которое любят в вашей семье. Хорошо получается микс свинины и индейки, в таком случае надо порезать мясо на кусочки см по 5.

Замаринованное мясо сверху обсыпаем любимыми специями ...

Подробнее

Бефстроганов из свинины

Бефстроганов из свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина (мякоть) 600 г
масло растительное 20 г
масло сливочное 50 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 1 стакан
бульон 1.5 стакана
лук 2 шт.
тмин (по вкусу) 1 ч. ложка
перец чёрный по вкусу
перец душистый по вкусу
соль по вкусу
зелень (для украшения) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для бефстроганов.

Свинину нарезать ломтями толщиной около 2 см.

Отбить мясо (между слоями пищевой пленки) до толщины 0,5-1 см.

Нарезаем мясо полоск...

Подробнее

Бешбармак

Бешбармак

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо (баранина, говядина, конина) — 1 кг
Масло сливочное — 150 г
Лук — 2 головки
Чеснок — 2 зубчика
Соль
Перец
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 кг
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Варим мясо в бульоне со специями: головка лука, чеснок, черный перец, соль. Время приготовления мяса составляет 2-2,5 часа на медленном огне. Необходимо, чтобы оно отделялось от костей и распадалось на части, так сказать «таяло во рту»)).
2...

Подробнее

Бефстроганов классический

Бефстроганов классический

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо говядины (филейная часть, кострец) – 500 г
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Мука — 2 ч. ложки
Сметана — 2-3 полных ст. ложки
Масло растительное — для жарки
Зелень укропа — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо порезать на куски толщиной в два пальца. Отбить. Порезать вдоль волокон на кусочки длиной не более 4-5 см.
2. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сковородке.
3. Выложить в лук мясо. Жарить, помешивая, на большом огне 5-7 минут.
4...

Подробнее

Очень вкусный шашлык из свинины

Очень вкусный шашлык из свинины

У каждого человека, который любит мясо и умеет его готовить, наверняка есть свой рецепт очень вкусного шашлыка. В каком-нибудь особенном маринаде: из кефира или йогурта, с томатной пастой или травами, луком, чесноком, имбирем и самыми разнообразными специями… И жарить его нужно на особенных углях – буковых, к примеру, или дубовых. И на этот шашлык уже много лет ездят гости – едят и нахвалиться не могут. У нас тоже такой есть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Подробнее