ИНГРЕДИЕНТЫ
рыба (филе пангасиуса) 2 шт.
молоко коровье 180 мл
сыр (твёрдый) 80 г
мука (пшеничная) 4 ст.л.
лук (репчатый) 1 шт.
масло растительное (и сливочное) 30 г
соль 2 щепотка
специи (мускатный орех, чёрный перец)
1 по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе промыть, нарезать на кусочки, посолить, добавить специи.
Обвалять рыбу в муке со всех сторон, обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.
Половинку лука нарезать полукольцами, другую половинку – мелкими кубиками.
В масло, на котором жарилась рыба, добавить сливочное масло, обжарить в нём до золотистого цвета лук, нарезанный кубиками. Добавить оставшуюся муку, постоянно помешивая.
В несколько заходов добавить молоко, не переставая помешивать. Соус должен быть однородным, по консистенции как сметана.
Форму смазать маслом, уложить полукольца лука, поверх – кусочки рыбы.
Далее выложить соус, равномерно распределить его по поверхности, присыпать всё тёртым сыром.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!
Комментарии