ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель 6 шт.
грибы 300 г
лук репчатый (крупный) 1 шт.
чеснок зубчики 2 шт.
помидоры черри 10-12 шт.
соль
перец черный молотый
Для зеленого масла:
оливковое масло 50 мл
чеснок зубчики 1 шт.
зелень по вкусу
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для этого блюда первым делом необходимо отварить картошку до готовности. При жарке картофель теряет влагу и ужаривается, а при варке он впитывает в себя все ароматы добавленных в воду специй и трав. Я варю картошку с лавровым листом, черным перцем горошком, добавляю жесткие стебли петрушки и укропа. Эту смесь каждый может подобрать по своему вкусу.
Сковороду смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить репчатый лук, нарезанный полукольцами, шампиньоны и зубчики чеснока.
Обжаривать на среднем огне до мягкости лука и полного испарения влаги из грибов.
Ароматная картошка готова.
Переложить горячую картошку в сковороду к грибам. Аккуратно лопаточкой размять картошку по своему вкусу. Перемешать и посолить по вкусу.
Туда же добавить нарезанные на половинки или четвертинки помидоры черри. Сверху полить ароматным зеленым маслом по вкусу. Для его приготовления пропустить зубчик чеснока через пресс, в миске перетереть чеснок со щепоткой соли и мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы, добавить оливковое (можно нерафинированное) масло и тщательно перемешать.
Ароматная картошка с грибами под зеленым маслом готова. Подавать на стол незамедлительно, с пылу с жару!
Комментарии