Ингредиенты
говядина/свинина на кости – 500 г
свекла – 2 шт.
картофель – 3-4 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
капуста белокочанная – 300 г
чернослив без косточек – 100 г
томатная паста – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
яблочный уксус – 1 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль
перец
масло растительное
зелень (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт приготовления
Промыть мясо, залить водой, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 часа.
Добавить соль, лавровый лист.
Нарезать свеклу, морковь, лук.
Натереть свеклу и морковь на терке.
Обжарить лук, добавить морковь и свеклу, тушить 10 мин.
Добавить томатную пасту, сахар, уксус, тушить 5-7 мин.
Промыть, нарезать кусочками.
Очистить картофель, нарезать кубиками.
Нашинковать капусту.
Отделить мясо от костей, вернуть в процеженный бульон.
Добавить картофель и капусту, варить 15 мин.
Добавить пассированные овощи, чернослив, посолить, поперчить, варить 10 мин.
Добавить чеснок, зелень.
Настаивать борщ 20-30 мин перед подачей.
Приятного аппетита!
Комментарии