Записи рубрики: Овощи и Фрукты

Быстрое рагу из кабачков

Быстрое рагу из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ

молодые кабачки
500г
лук
200г
2 зубчика чеснока
соус томатный Аппетитный
2ст ложки
сметана
2 ст ложки
большой пучок зелени
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Это рагу очень удобно тем, что быстро готовится, из продуктов, которые всегда под рукой, не требует ничего, кроме сковородки — отличный летний ужин, легкий, и в то же время сытный. Для тех, кто жить не может без мяса — просто отварите пару сарделек к этому рагу! Лук порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистости, выложите на тарелку...

Подробнее

Соте с баклажанами

Соте с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

средние баклажаны – 4 шт.
сладкий перец – 4 шт.
помидор – 4 шт.
масло растительное
луковицы – 3 шт.
морковь – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
по щепотке молотого тимьяна и орегано
3-4 веточки кинзы для подачи
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления соте очистите баклажаны. Это лучше всего сделать ножом экономкой. Снимайте кожу с каждого овоща аккуратным тонким слоем. Для этого соте вы можете покупать баклажаны любого размера, не обязательно гнаться за небольшими и «пузатыми»...

Подробнее

Молодая капуста с тмином

Молодая капуста с тмином

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 небольшой кочан молодой капусты
1 большая луковица
1 ч. л. сока лайма
2–3 ст. л. оливкового масла + еще немного для жарки
0,5–1 ст. л. тмина
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кочан капусты разрежьте на 4–6 частей. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 мин. Обдайте ледяной водой. Нашинкуйте, удалите кочерыжку.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте с оливковым маслом до золотистого цвета.

На сухой сковороде обжарьте тмин до появления характерного аромата...

Подробнее

Овощные голубцы с киноа и фетой

Овощные голубцы с киноа и фетой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 небольшой кочан молодой капусты
150 г киноа
150 г феты
1 сладкий перец
1 большая красная луковица
большой пучок зелени
150 г томатного соуса
150 г сметаны
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для овощных голубцов отварите киноа
Промойте киноа водой и отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, 15 мин. Откиньте на сито и дайте стечь воде. Переложите в миску.

Приготовьте начинку для овощных голубцов...

Подробнее

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки 2 шт.
баклажаны 1 шт.
помидоры 1 шт.
чеснок (2 зубка) 2 шт.
масло растительное 1 ст.л.
зелень 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отличный гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также замечательный рецепт для ужина – малокалорийный и очень овощной. Подготовить ингредиенты.

Кабачки нарезать кубиками и обжарить на сковороде, разогретой с 1 ст.л. масла, в течение 5 минут на сильном огне. Выложить кабачки на тарелку.

Баклажаны нарезать кубиками...

Подробнее

Хрустящие маринованные кабачки

Хрустящие маринованные кабачки

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г кабачков
3 луковицы шалота
2 ст. л. нейодированной соли
кубики льда
Для маринада
500 мл яблочного уксуса
140 г коричневого сахара
1 ч. л. горчицы с зернами
половина сушеного стручка перца чили
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. семян горчицы, по желанию
1 ч. л. семян сельдерея, по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки, не очищая от кожицы, нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко порубите. В большой миске смешайте подготовленные ингредиенты с солью. Добавьте кубики льда. Накройте миску тарелкой или крышкой меньшего диаметра...

Подробнее

Кабачковые оладьи с творожным кремом

Кабачковые оладьи с творожным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

по 1 среднему кабачку, сочной морковке и луковице
70 г муки
1 яйцо
0,5 ч. л. молотой зиры
оливковое масло
соль, черный перец
Для творожного крема:
250 г творога
70 г сметаны
1 черешок сельдерея
3–4 веточки фиолетового базилика
3–4 веточки мяты
1 зубчик чеснока, по желанию
2 ст. л. оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачок очистите от кожуры, натрите на крупной терке, выложите в сито и отожмите. Морковь очистите и крупно натрите. Лук очистите и мелко нарежьте...

Подробнее

Гратен из молодых кабачков, ветчины и копченого сыра

Гратен из молодых кабачков, ветчины и копченого сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 средних кабачков или цукини
200 г сыровяленой ветчины или прошуто
200 г копченого сыра
оливковое масло
перец черный молотый
4-6 зубчиков чеснока
соль
30-40 г фисташек
60-70 натертого пармезана
молотый тимьян

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ножом для чистки овощей или теркой-«мандолиной» нарежьте кабачки или цукини вдоль длинными ломтиками. Сбрызните их 2 ст. л. оливкового масла, поперчите.

Нарежьте крупными кусками ветчину или прошуто и копченый сыр...

Подробнее

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок
1 кг
петрушка
большой пучок
1 яйцо
5 столовых ложек муки
сметана
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рецепт этот очень простой и в то же время не слишком избитый.

Кабачок очистить, натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость. Добавить петрушку, яйцо и муку, все перемешать. Столовой ложкой выкладывать оладушки на горячую сковороду, обжарить с обеих сторон. Лучше не солить сырой кабачок — он даст слишком много сока, посолите готовые оладьи, и со сметаной...

Подробнее

Оладьи из кабачков с сыром

Оладьи из кабачков с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г кабачков
300 г адыгейского сыра или брынзы
1 средняя печеная или вареная картофелина
2 зубчика чеснока
2 яйца
2 желтка
мука
топленое масло
соль, свежемолотый черный перец
сметана для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

При необходимости очистите кабачки от кожуры и удалите слишком крупные семена. Натрите мякоть кабачков на крупной терке. Картофель и очищенный чеснок натрите на мелкой терке.

Взбейте яйца с желтками, солью и перцем...

Подробнее