Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
дрожжи
соль щепотка
сахар 1 ст.л
молоко 150 мл.
мука 2 ст.
масло сливочное 50 гр
1 яйцо
начинка:
фарш говяжий и свиной
капуста ким чи (или квашеная капуста)
лук
чеснок
перец чили
соус соевый 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для того чтобы сделать тесто нам необходимо сначало растворить дрожжи (10гр) в молоке , с 1ст.л сахара . Т.е сделать опару. Подождать пока дрожжи вспеняться. Тем временем Муку просеять через ситечко.

2...

ИНГРЕДИЕНТЫ
терпуг курильский 1 шт
масло растительное для жарки 150 мл.
соль 1ч.л без горки
приправы для рыбы 1ч.л
мука для панировки
для гарнира
морковь крупная 1 шт
лук репка крупный 1 шт
соль
перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
См.пошаговые

1. Собственно сама рыбка.Полностью растаять!!!,помыть, тщательно поскоблить ножом,удалить внутренности, еще раз промыть под проточной водой,удаляя внутреннюю темную пленку.Разрезать поперек на куски шириной 5-6 см,и еще раз разрезать по хребту...

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 куриные грудки с косточкой
4 средние картошки
ст. мойонеза
сыр желтый
соль
перец
приправа » курица и стейк»
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Курицу разморозить, снять кожицу, разделить каждую грудку на четыре части, вымыть, положить в миску, посолить, поперчить, заправить приправой, вылить майонез, залить оливковым маслом, смешать и выложить курочку в круглую форму, в миске должно остаться немного майонеза.

Очищенную картошку разрезать на ...

ИНГРЕДИЕНТЫ
печень говяжья-500 гр
лук репчатый-1 шт
сливки 30% -1,5 баночки,(т.е. 300 мл. )
соль-
мука для панировки печени- 4 стол. лож.
растительно масло для жарки-4-5 стол. лож.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Говяжью печень освободить от грубых пленок, нарезать небольшими тонкими брусочками.

В глубокую миску насыпать немного муки и добавить к ней печень, хорошенько встряхнуть несколько раз ,чтобы печент вся равномерно покрылась мукой.

В сковороде накалить масло и выложить печень...

ИНГРЕДИЕНТЫ
курица — 1,5 кг
мандарины — 2-3 шт.
сливочное масло — 2 ст.л.
прованские травы — 1 ч.л.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Курицу хорошо помыть и обсушить бумажными полотенцами.

Натереть курицу солью и перцем.

Сливочное масло смешать с любимой приправой.

Я использую «Прованские травы».

На грудке и ножках аккуратно поднять шкурку и промазать сливочным маслом.

Мандарины помыть и обдать кипятком.

Нарезать один мандарин кольцами, а второй дольками (вместе со шкуркой)...

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель — 2-3 шт.
бекон сырокопченый — 200 гр.
соль
соус кисло-сладкий махеевъ — 3 ч.л.
прованские травы
оливковое масло — 4 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Блюдо готовится в порционных силиконовых формах для кекса.

Картофель вымыть, очистить.

Нарезать 5 кружочков из картофеля по дну формы.

Выложить кружочки картофеля (можно дно собрать из остатков картофеля) и выложить по 1/2 ч.л. кисло-сладкого соуса Махеевъ.

Размазать соус по картофелю.

Остальной...

ИНГРЕДИЕНТЫ
утка (1,5 кг) — 1 шт.
апельсин — 0,5 шт.
мандарин — 1 шт.
лимон — 0,25 шт/
личи — 4 шт.
майонез махеевъ — 2 ст.л.
горчица махеевъ» — 1 ч.л.
соевый соус — 70 мл/
мед — 1 ст.л.
тимьян сухой — 1 ч.л.
базилик сухой — 1 ч.л.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Утку хорошо помыть, удалить жир и остатки перьев.

Обсушить бумажными полотенцами.

Приготовить маринад из майонеза МахеевЪ, зерновой горчицы, соевого соуса, меда, ароматных трав.

Соль и перец по вкусу.

Утку обмазать маринадом, з...

ИНГРЕДИЕНТЫ
фарш свиной – 700 гр.
сыр твердый — 75 гр.
манная крупа — 15 гр.
вода — 1 л.
соль — 1 ч.л.
укроп — 10 гр.
специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для комфортной готовки приготовим все продукты.

2. Сыр пропускаем через терку. Мелко шинкуем укроп и размягчаем масло

3. Смешиваем фарш, соль, специи и манную крупу и формируем котлеты. Так же смешиваем сыр, масло и укроп и так же формируем котлеты.

4...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для овощного соуса:
1 морковка
2 небольших перчика сладких,у меня паприка(красная,жёлтая)
1 небольшая редька
джусай свежий 1 пучок(у меня солёный),если нет джюсая, обычный чеснок 3 зубчика.
1 средний помидор
1 ст.л. без верха томатной пасты
1 ст.л. уксуса
растительное масло 30 гр
1большое яйцо
сухой кориандр 1 ст.л
вода 250-300 гр
для крахмальной лапши:
крахмал кукурузный — 40 г
вода — 200 г
уксус 6% — 20 г
для омлета:
молоко 40 г
2 яйца
сливочное масло 1 с...

ИНГРЕДИЕНТЫ
кефир 1 ст. ( 250 мл. )
мука пшеничная около 2,5 ст.
сода 1 ч.л. ( без горки )
соль 1 ч.л. ( без горки )
сахар немножко
тмин 0,5 — 1 ч.л.
или любые специи или орешки, сухофрукты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешаем в мисочке все сухие ингредиенты и всыпаем их в кефир.

Перемешиваем, сначала ложкой, потом рукой.

Тесто получается густое, мягкое, немножко липнущее к рукам.

Формируем из получившегося теста буханку, по форме дека, делаем надрезы, для того, чтобы тесто лучше пропеклось...