Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо (свинина или баранина) — 600 гр.
лук репчатый — 3 больших головки
морковь — 3 больших морковки (лучше всего желтая узбекская морковка)
рис — 400 гр
барбарис
перец черный
желый перец
тмин
растительное масло — 300 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мясо и морковь нарезать крупно кубиками и колечками соответственно. лук нарезать мелко

разогреть сковороду налить растительное масло и сначала бросить обжаривать мясо (2-4 мин), после чего добавить морковь и специи красны, желтый и черный перец + соль...

ИНГРЕДИЕНТЫ
макароны — 250 гр
ветчина — 250 гр
молоко — 300 гр
вода — 300 гр
яйца — 2шт
сыр — 150 гр
специи
растительное масло
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взять стеклянную форму с высокими бортиками, смазать растительным маслом. На дно формы выкладываем сухие макароны, сверху порезанную ветчину или вареное мясо, порезанную зелень.

Для заливки в миску вбиваем яйца, добавляем соль, любые специи и немного взбить. Добавить воду, молоко и перемешать.

Выливаем заливку...

ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачок — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
яйца — 4 шт.
соль — 1 ч.л.
чёрный перец — 1 ч.л.
паприка — 1 щепотка
прованские травы — 1 щепотка
сахар — 1 щепотка
сливки — 50 мл.
вода — 50 мл.
соевый соус — 50 мл.
подсолнечное масло — 50 мл.
терияки соус — 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом кабачок и болгарский перец нарезаем соломкой.

После чего на сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем соломку из кабачков.

Затем к обжаренным кабачкам отправляем болгарский перец...

Ингредиенты
теплый кефир — 280 мл.
желток — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
растительное масло — 25 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
мука — 450 гр.
сулугуни — 350 гр.
творог (по желанию) — 200 гр.
белок — 1 шт.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В емкость наливаем теплый кефир.

Сюда же добавляем растительное масло, соль, сахар, разрыхлитель и перемешиваем.

Затем просеиваем муку и замешиваем тесто лопаткой.

После замешиваем тесто руками.

Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут...

Ингредиенты
куриная грудка — 400 гр.
картофель -4-5 шт.
помидор — 1 шт.
соль
хмели-сунели
уцхо-сунели
шафран-щепотка
лук репчатый — 1 шт.
оливковое масло — 5-6 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить все ингредиенты.

Лук очистить, нарезать полукружочками.

Мясо нарезать кусочками среднего размера.

Отдельно на оливковом масле обжарить лук до румяности.

Картофель обжарить на среднем огне, не до полной готовности, посолить в самом конце.

Для обжарки курицы подогреть оливк...

ИНГРЕДИЕНТЫ
лук — 2 шт. (средние)
морковь — 1 шт. (крупная)
фарш мясной — 250 г. (у меня был говяжий)
капуста — 1/4 часть средней головы
рис (parboiled) — 1 неполный ст.
томатный сок — 2 ст.
растительное масло
соль
сахар
черный перец
красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Порезать овощи. Лук кубиками, морковку брусочками, капусту квадратиками довольно крупными (чтобы в готовом блюде все не выглядело кашей).

Разогреть растительное масло в сковороде с толстыми бортами, или сотейнике, у кого, что...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свиная вырезка 700 гр.
растительное масло 2 ст.л.
репчатый лук 1 гол.
сливочное масло 30 гр.
пшеничная мука 50 гр.
смесь перцев
сушеный чеснок
кориандр
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начинаем приготовление отбивных и нарезаем кусочками поперек волокон семьсот граммов немного подмороженной свиной вырезки в половину сантиметра толщиной.

Выкладываем нарезанные кусочки мяса на разделочную доску и прикрываем их сверху целлофановым пакетом, затем хорошо отбиваем мясо с двух сторон и проходимся по краям кусочков...

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца — 4 шт.
помидоры в собственном соку — 400 г
сладкий перец — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
лук репчатый — 1 шт.
паприка
молотый черный перец
растительное масло
орегано молотый
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Порезать мелко лук и чеснок.

2) Сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

3) Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета.

4) Добавить сладкий перец, затем чеснок.

5) Добавить томаты в собственном соку, специи...

ИНГРЕДИЕНТЫ
лосятина — 1 кг.
жирная свинина или свиное сало — 200 г
картофелина
белый хлеб — 300 гр.
молоко — 1 ст.
луковица
соль
чёрный перец
яйца — 2 шт
толчёные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Прокрутить на мясорубке мясо с салом, сырой картофелиной (которая впитает лишний жир и придаст котлетам пышность), размоченным в молоке хлебом и луковицей.

2. Фарш посолить, поперчить, развести бульоном или водой для сочности и хорошо вымешать.

3...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
250 гр. маргарины
100 мл.теплого молока
25 гр. свежих дрожжей(или 1 ст.л. сухих)
2 ст.л. сахара
щепотка соли
2-2,5 ст.муки
для начинки:
500 гр. рыбы(у меня хек)
400 гр. квашеной капусты
1 большая луковица
1/2 ч.л. тмина
соль
перец
3-4 ст.л. растительного масла(для жарки)
1 яйцо для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Делаем тесто:

В теплом молоке развести дрожжи с 1ч.л.сахара и 1 ст.л.муки.

Дать побродить опаре 10-15 мин.

Маргарин перетереть с 2 ст...