Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе

Фрикасе из куриного филе в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе — 300 г
Сливки 15% — 100-200 мл
Масло сливочное — 25 г
Мука пшеничная — 1 неполная ст. ложка
Желток — 1 шт.
Лимон (сок) — 1 ломтик
Соль — по вкусу
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Зелень петрушки — 2-3 веточки
Вода — 100-200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все необходимые продукты.

Филе промыть и обсушить бумажными салфетками. Срезать плёнки и жир, если есть. Нарезать филе поперёк волокон кусочками среднего размера.

Сливки (100 мл) смешать с мукой.

Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

В сковороде растопить сливочное масло и на среднем огне слегка подрумянить куриное филе (в течение 10-12 минут), иногда помешивая.

Затем влить в сковороду с обжаренным филе 100 мл воды. Накрыть сковороду крышкой, оставив небольшой зазор, уменьшить огонь до минимума и тушить куриное филе 10 минут. Жидкость должна почти выпариться.

Влить сливки с мукой и посолить.

Следом добавить сырой желток и быстро перемешать.

Тушить куриное филе в сливках ещё минут 10.
Добавить 100 мл воды или сливок, чтобы получить необходимую консистенцию соуса.

Из ломтика лимона в сковороду выжать 0,5-1 ст. ложку сока. Добавить свежемолотый перец.
Перемешать.

Добавить зелень.

Перемешать. Накрыть крышкой и прогреть 1 минуту. Снять с огня.

У нас в семье принято подавать такое фрикасе из куриного филе с картофельным пюре. Можно дополнить другим гарниром – макаронами, отварным рисом или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>